兩種泰式辣椒醬

辣椒醬， 聽到這個名詞很多人口水都流了呢!那種麻辣的感覺我知道很多人都非常的喜歡， 小編在這裡想給各位介紹一下泰式辣椒醬的做法!你們是不是覺得非常的火辣， 非常的想動起來做做了， 我就知道是這樣的， 那麼下面就看看小編的介紹吧!我知道你們一定會心動的!

一、泰國烤雞配甜辣味醬汁

1、菜譜簡介 這是非常流行的泰國路邊小吃， 它有很多相似的版本。 這裡介紹的是我家裡已使用很多年的食譜， 通常我們會配上香濃的甜辣醬使烤雞更添美味。 這個菜肴也很容易製作。 在家庭聚會時， 很多朋友總是要求我們做這道菜肴， 並且做多一點， 因為大家都喜愛。

2、材料

椰奶120毫升， 魚露30毫升， 大蒜末15克， 切好的香菜葉6克， 薑黃粉2克， 咖喱粉2克， 白胡椒粉1克， 雞肉680克， 切成塊， 米醋90毫升， 水60毫升， 白糖50克， 大蒜末3克， 泰國小紅尖辣椒(鳥眼椒)2克， 切碎， 鹽2克

3、做法

1).在一個淺盆裡， 將椰奶、魚露， 15克大蒜末、香菜葉、薑黃粉、咖喱粉和白胡椒粉混合在一起。 加入雞肉， 拌勻。 蓋上盆， 放冰箱裡醃制至少4小時或隔一夜。

2).將燒烤爐設在高溫檔預熱。

3).將醋、水、白糖、3克大蒜末、小尖辣椒和鹽放入一個平底鍋裡， 在火上煮開後把火調小， 繼續煮， 邊煮邊攪， 直到液體減少， 約5分鐘。 把鍋從火上移開， 讓調料降溫後才能使用。

4).將烤架輕油一下。 倒掉醃汁。 把雞肉塊放在烤架上在預熱的烤爐上烤， 每面烤10分鐘， 或直至肉輕微燒成焦黃和肉汁變清澈透明即好。 在吃之前， 將雞肉刷上制好的甜辣調味醬汁。 餘下的醬汁可放一旁作蘸汁用。

二、自製泰式辣醬

1、材料

紫天椒2斤， 蒜頭1斤， 檸檬3個， 魚露200毫升， 糖粉5湯匙， 鹽

2、做法

1).紫天椒兩斤， 蒜頭一斤， 檸檬三個， 魚露200毫升， 5湯匙糖粉。

2).紫天椒太辣， 改用了一般的紅辣椒， 用鹽水浸泡， 涼幹後就可以做醬了。

3、小訣竅

由於辣醬會發酵,所以,裝瓶的時候裝個半滿就好,裝多了到時一發酵裡面的辣醬就會溢出。

泰式辣椒醬， 自己動起手來做做吧， 我知道你們心都飛起來了， 只待吃這辣椒醬， 那還猶豫什麼呢!美食就在眼前， 有什麼理由還不看看怎麼做呢?小編就介紹到這裡啦!我們可以介紹的一定是非常的美味可口的， 希望你們能夠動手自己親自做做啦!