米醋和白醋的區別是什麼

米醋和白醋， 其實都是我們生活當中在烹飪時會使用的到的， 可以作為一種調味料， 但實際上米醋和白醋是有一定區別的， 米醋是用糧食製作而成， 白醋是醋的一種。

1、米醋：是一種用糧食製造的產品， 它的歷史悠久， 是一種非常好的調味品。 它含少量醋酸， 色澤玫瑰紅色而透明， 香氣純正， 酸味醇和， 略帶甜味， 適用於蘸食或炒菜。 研究表明常吃米醋對預防心腦血管疾病有益。 色澤略淺， 酸度略低， 酸味不夠厚。

2、白醋：白醋是醋的一種。 除了醋酸和水之外不含或極少含其他成分。 以蒸餾過的酒發酵製成， 或直接用食品級別的醋酸兌制。 無色， 味道單純。 用於烹調， 特別是西餐中用來製作泡菜（酸味來自醋而不是發酵）。 其特點是酸度不高， 酸味單薄， 不揮發酸含量相對來說低， 色淺， 不改變調味物件的顏色。 也可用做家用清潔劑， 例如清洗咖啡機內部的積垢。 也有不少人用白醋來洗臉， 美白皮膚。 好的白醋為無色澄清液體， 如果白醋的顏色發黃或者呈其他顏色， 或者混濁都說明品質差或者變質， 因為白醋很便宜就不要食用但可以用來刷馬桶， 效果很好。

3、醋， 是由古代釀酒大師杜康的兒子黒塔發明而來， 因黒塔學會釀酒技術後， 覺得酒糟扔掉可惜， 由此不經意釀成了“醋”。 米醋和白醋在餐飲方面用處各有千秋， 一般像餃子， 麵條這些都會用到米醋。 像醃制泡菜酸蘿蔔都會用到白醋， 因為它味淺不改變食物的顏色。 下面教大家辨別什麼樣的是好的白醋和米醋。

4、優質的米醋顏色呈棕紅或褐色澄清、無懸浮物和沉澱物， 品質差的醋顏色偏深或偏淺， 混濁， 存入一段時間有沉澱物。 做菜用的醋一般是用米醋。

5、好的白醋為無色澄清液體， 如果白醋的顏色發黃或者呈其他顏色， 或者混濁都說明品質差或者變質， 因為白醋很便宜就不要食用但可以用來刷馬桶， 效果很好。 很多女性用白醋洗臉美白呢。