奧爾良雞叉骨醃料配方
現代人生活節奏越來越快， 很多時候都愛去速食店解決自己的早中晚飲食問題。 比如我們愛去肯德基麥當勞， 一來因為它比起炒菜快， 二來因為比較喜歡吃炸的香辣雞翅和烤制的奧爾良雞翅。 但僅僅因為自己喜歡吃， 那還不如自己動手做， 安全又衛生。 那今天我們就學學怎麼做一道奧爾良叉骨。
材料
雞叉500克， 炸雞粉45克， 生抽1小勺， 料酒1小勺， 鹽1/2小勺， 熟大豆油適量。
做法
1.將雞叉去掉肥油， 切成大塊， 用清水沖洗乾淨， 然後瀝幹水分。
2.在晾乾水分的雞叉骨中加入生抽、料酒、鹽攪拌一下。
3.再加入炸雞粉拌勻， 蓋上保鮮膜， 放進冰箱冷藏醃制24小時左右。
4.鍋中大火燒熱油， 可放入一小片生洋蔥， 觀察洋蔥周圍冒出連串的小炮， 說明油溫達到了。
5.將雞叉一塊塊放進去炸， 不要一次性全倒了。
6.接著改小火， 大概炸制3分鐘左右讓雞叉骨的表面顏色發黃後就迅速撈出。
7.轉大火再次將油溫升高， 下入雞叉複炸30秒左右即可撈出。
8.用廚房紙巾吸取多餘油脂即可裝盤食用。
上面就是製作雞叉骨的方法， 其實除我們經常吃的雞肉之外， 雞的其他部位同樣也可以被我們食用。 重要掌握了它的使用方法好和烹飪的技巧，
醬雞叉骨
雞叉骨是什麼 雞叉骨也可以這樣吃
主料
雞叉骨500g， 蔥半棵， 薑五片、香葉各五片， 大料兩個。
輔料
鹽適量， 糖適量， 味素適量， 醬油適量， 油適量。
做法
1. 將雞叉骨洗乾淨， 放到鍋裡開水焯一遍， 變白取出備用。
2.姜切片， 蔥切段。 鍋內放油蔥爆鍋， 加水放入雞叉骨， 水剛剛超過雞叉骨即可。
3.倒入醬油， 放入糖， 香葉， 大料和鹽。
4.等湯汁快沒了放入味素， 用鏟刀拌勻就可以出鍋了。
辣炒雞叉骨
雞叉骨是什麼 雞叉骨也可以這樣吃
食材用料
雞叉骨3斤蔥3段， 薑3片， 蒜3瓣， 料酒2勺， 花椒粒10粒， 白糖1勺， 蒜蓉、辣醬適量， 大料2朵， 鹽適量， 雞精適量， 清水一飯碗， 孜然適量。
做法
1.雞叉骨洗淨後冷水下鍋焯水。
2.水燒開後把雞叉骨撈出用涼水沖淨。
3.熱鍋裡加入少許沙拉油， 蔥薑蒜翻炒出香味。
4.到入雞叉骨翻炒， 加入花椒面少許。
5.接著加入料酒2勺。
6.接著加入醋4勺。
7.加入2勺醬油， 翻炒2分鐘。
8.翻炒2分鐘顏色均勻後加入一碗清水。
9.加入清水後依次加入， 大料一朵， 白糖1勺，
10.湯汁收到差不多時放入適量孜然和蒜蓉辣醬並迅速翻炒。
11.湯汁收到差不多時放入孜然和蒜蓉辣醬並迅速翻炒。
12.等醬翻炒均勻後加入少許味精就可以出鍋了。
結語：通過上文的介紹， 我們知道了雞叉骨是什麼， 也知道了雞叉骨的做法， 而除了這些吃法， 雞叉骨做法大全還有很多雞叉骨不同的做法， 這裡並沒有全部展示出來， 你可以按照文中介紹的做法做， 也可以發揮自己的想像力， 來個創意新吃法， 是不是很不錯呢
