辣椒葉可以吃嗎？
辣椒在平時比較常見， 一般主要用來配菜或者是炒菜， 但是辣椒也很少有人會知道， 其實辣椒葉照樣可以用來炒制， 而且還可以搭配上一些蔬菜。 經研究發現， 辣椒葉中的營養元素含量要比辣椒高出很多倍， 尤其是富含有豐富的氨基酸及礦物質， 在中醫界辣椒葉還是天然的中藥藥材， 能夠對腸胃的補充以及驅除胃寒有著充分的功效。
辣椒葉是一種比較新興且高檔的蔬菜， 據研究， 它的營養比辣椒豐富， 各種氨基酸、礦物質和維生素的含量較果實更為高。
中醫還認為辣椒葉能驅寒暖胃、補肝明目， 又可治消化不良、胃腸脹氣、胃寒等病症， 非常有益。
辣椒葉可炒， 像番薯葉， 需用比較多的油烹製以消除澀澀的口感， 也可在油鹽水裡焯過，
像枸杞葉那樣用來滾湯也不錯， 下點肉片或放個雞蛋一起滾熟， 嘗起來的味道甚至跟枸杞葉也頗相似。 韓國人則喜歡生吃， 用來包烤肉， 不僅葷素搭配理想， 據說辣椒葉還有很好的補鈣作用呢。 辣椒葉還有另外一種別致的吃法， 將稍切碎的辣椒葉掛上麵糊， 加少許鹽， 用油炸酥即可直接食用。
美食家也曾推薦過一款特別的菜譜：雲吞烏賊辣椒葉。
取新鮮烏賊4只、雲吞6只、辣椒葉500克， 鹽、糖、胡椒粉、清雞湯、蝦籽、魚露、花生油各適量； 將辣椒葉用加了花生油和少許糖的沸水汆燙撈起；烏賊洗淨汆水備用； 雞湯倒入鍋內煮沸， 下雲吞煮開後， 再下辣椒葉、烏賊， 用鹽、胡椒粉和少許魚露調味， 再下蝦籽滾開後便可食用了。
