涼拌腐竹的製作方法是什麼？
天熱了以後， 大多數人經常會遇到食欲不振， 這是因為天氣的影響， 讓很多人覺得吃東西沒有胃口， 那這個時候不妨可以通過做一些涼拌菜讓自己的胃口打開， 並且能夠降低身體的體溫。 一般比較常見的一道涼拌腐竹， 製作方法比較簡單， 主要用到的原料有黃瓜， 豆瓣醬， 是一道非常不錯的青口美食。
做法1
材料
腐竹100g， 黃瓜150g， 蒜瓣， 生抽， 雞精， 醋， 香油， 豆瓣醬
做法
1、首先， 將腐竹放進冷水裡浸泡二、三十分鐘。
2、黃瓜洗淨， 切成黃瓜丁， 備用。
3、大蒜去皮洗淨， 然後把大蒜切成蒜末， 備用。
4、在鍋裡燒一鍋熱水， 把浸泡好的腐竹放入熱水， 煮10分鐘。
5、待腐竹煮軟之後， 撈起， 用冷水沖一道， 瀝幹， 切成腐竹丁， 備用。
6、然後將腐竹丁和黃瓜丁混合放在一隻碗裡。
7、在碗里加大蒜末、生抽、雞精、醋和香油、豆瓣醬（如果喜食鹹辣味）
8、將所有調味料和食材一起拌勻即可。
做法2
材料
主料：腐竹250克，
調料：醬油25克， 醋25克， 香油5克， 味精2克， 大蔥10克， 辣椒粉15克
做法
1.腐竹用熱水泡開， 再用開水焯一下， 撈出瀝去水分；
2.腐竹置於盤中， 放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉， 拌勻即成。
