清炒芥蘭，你也是這樣操作的嗎？

也許很多人對芥蘭這種蔬菜還比較陌生， 但在有的地方已經成為人們吃得比較多的一種蔬菜， 這種蔬菜吃起來非常脆嫩， 通常炒來吃口感是最好的， 同時還能夠補充蛋白質、胡蘿蔔素以及多種微量元素， 所以今天就來學習清炒芥蘭的做法。

一、清炒芥蘭的做法

材料

主料：芥藍300克，

輔料：紅尖椒25克，

調料：白皮大蒜8克， 鹽3克

做法

1.芥蘭放到水中燙一下；

2.大蒜去皮洗淨切片；

3.鍋內放油， 燒熱， 爆香蒜片， 放入芥蘭、鹽用大火快炒即可。

二、清炒芥蘭的做法步驟

材料

芥蘭1斤， 蒜末適量， 鹽適量， 芥末油適量， 生抽適量

做法

1.芥蘭洗淨後切片， 然後焯水備用。

2.鍋內放少量油， 燒熱後放入蒜末， 爆香後倒入芥蘭。

3.加入適量鹽和生抽翻炒。

4.上碟前再加入適量芥末油調味即可。

三、清炒芥蘭/更多做法

1.芥蘭用小刀削去根部老皮。

2.洗淨後根部比較粗的切片。

3.鍋裡下豬油。

4.先下切好的芥蘭片略炒。

5.再下其餘的炒軟。

6.最後加鹽調味。

小貼士

青葉炒容易出水， 所以鹽最後下。

四、清炒芥蘭

材料

芥蘭， 鹽， 醬油

做法

1.把芥蘭洗乾淨， 然後把葉子從莖上掰下來， 再切碎~

2.最後下鍋隨便放點鹽啊醬油啊炒熟就可以了！

五、臘腸炒芥蘭

材料

主材：， 臘腸2條， 芥蘭10棵左右， 洗淨， 切段， 薑片2-3塊， 去皮， 拍破， 蒜頭2粒， 略拍， 油、鹽適量， 汁料：份量只作參考， 魚露適量， 糖適量

做法

1.臘腸先蒸或煮約10分鐘， 切粒備用。

2.快火下油起鍋， 先爆香蒜蓉、薑片， 再下臘腸略炒， 再加芥蘭炒軟， 加少許糖炒勻。

3.加熱水蓋過1/3材料， 蓋上蓋燜2分鐘左右加魚露調味即成。