蒸面皮的做法
可能大家在生活中都沒有去做過蒸面皮這種食物吧， 這種蒸面皮主要是北方的一種食物， 它用到的材料是比較簡單的， 主要有麵粉和醋、鹽水以及一些相關的佐料， 所以大家完全是可以在生活中去學習它的製作方法的。 學習蒸面皮的做法， 可以更好的改善我們每天的飲食習慣， 注重營養的搭配有一定的幫助。
蒸面皮這種食物， 可能很多吃貨比價喜歡吃， 它做出來的味道跟我嶺南的腸粉很像， 所以對於消費者來說， 可能會將它誤認為是腸粉， 但它們兩者的製作方法是完全不同的， 下的東西也是不一樣的。
原料：
麵粉。
調料;
辣椒油、醋、鹽水、調料水。
做法：
1. 麵粉(高筋粉最好)揉成比較硬的麵團， 蓋上濕紗布或蓋子餳20分鐘， 然後在小盆清水裡反復搓洗， 水變得像牛奶一樣白時就換一盆水。 直到洗出的水很清為止。 把前面幾盆濃些的水倒在一個大容器裡沉澱，
2. 我是在西安買的專門工具， 叫鑼， 白鐵皮做的一個深盤， 兩側有提手。 沒有的話就準備一個不銹鋼盆， 底子要很平， 而且要比燒水鍋的直徑小一些， 方便盆漂在水面上。 把沉澱了一晚的面漿水取出來， 上面的水倒掉， 下面濃稠的水漿用筷子攪勻。 盆底薄薄地刷一層油， 倒入一大勺面漿水， 不要太厚了， 薄薄地蓋住底子就可以了。 另外準備一口大鍋， 裝滿水， 煮沸， 就把盆子輕輕地放在水面上， 再蓋上大鍋蓋， 兩分鐘就好。
3. 盆子取出來， 立即放到一個裝滿涼水的大盆子裡去冰鎮一下， 放在案板上，
4. 碗裡的調料：我是用個小碗把蒜搗碎， 上面放些幹辣椒面， 油(菜籽油最香)裡幾粒花椒， 等油冒煙就澆在蒜上， 趁熱放些醋， 幾滴醬油， 糖， 鹽， 加一點兒水， 攪勻了拌在面皮裡就好了。
5. 如果嫌洗面麻煩， 可以直接用麵粉加水做成面漿水做， 但是我很愛吃麵筋， 所以寧可麻煩些。 當年我在奧地利的時候突然想吃這一口， 用紗布抹油， 上面澆上面漿水， 放在蒸鍋的籠屜上蒸熟， 也做出來了。 所以， 愛吃的人都不怕麻煩。
為了讓更多的吃貨朋友學習蒸面皮的製作方法， 我們建議大家可以跟著文章介紹的步驟來做，
