蘿蔔功效大比拼 蘿蔔賽人參

蘿蔔不僅營養豐富， 含有大量的維生素c和微量元素鋅， 而且性味甘、辛、平、微寒， 具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰等功效，

能增強機體的免疫功能， 提高抗病能力， 有較高的食療價值。 因此， 有“秋後蘿蔔賽人參”之說。

各蘿蔔的功效

市場上的蘿蔔種類有很多， 紅蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔和水蘿蔔等， 他們各有各的“強項”。

紅蘿蔔

也叫胡蘿蔔， 含有大量胡蘿蔔素、丙氨酸等氨基酸， 及鈣、磷、鐵等礦物質。 紅蘿蔔生吃養血， 熟吃補腎， 心腦血管患者可以多吃。 胡蘿蔔要用油炒， 因為胡蘿蔔素是脂溶性的維生素， 遇油才能被吸收。 即使是生吃胡蘿蔔， 此後一段時間內攝入其他含油脂的零食， 也能促進吸收。

白蘿蔔

白蘿蔔生吃促消化， 其辛辣的成分可促胃液分泌， 調整胃腸機能， 還有很強的消炎作用。 熟吃， 尤其和豬肉、羊肉等燉著吃， 則能補氣順氣。

白蘿蔔燉湯， 是尋常百姓最常見的做法。 冬天在即， 人們為抵禦寒冷， 吃肉較多。 熬一鍋羊肉白蘿蔔湯， 一能去除膻味， 二能中和羊肉的溫熱， 三可以破氣、行滯， 預防消化不良。

青蘿蔔

富含維生素c和膳食纖維， 清熱舒肝的效果極佳。 它還能健脾， 防治痰多、口幹舌渴。

水蘿蔔

在夏天較多見， 其利尿消食的功效顯著。 青蘿蔔和水蘿蔔較適合涼拌， 清脆爽口。

推薦食療方：蘿蔔排骨湯

主料：蘿蔔(選擇鮮嫩的白蘿蔔， 注意不要空心的)， 排骨(最好選擇大棒骨， 小排骨燉出來的湯不夠鮮香)。

配料：枸杞、鹽、薑片、黃酒、紅棗、胡椒粉、八角等， 也可根據自己的喜好搭配其他配料。

做法：先將白蘿蔔去皮， 然後橫切， 每片約三釐米厚， 不必太薄。 再對切，

呈月亮形， 這樣看起來比較美觀。 當然也可以根據自己的喜好切成不同的形狀。 蘿蔔切好後先放置在盤中， 不要急於下鍋， 等到排骨燉熟了以後再放進去， 因為太早蘿蔔會被燉爛， 吃起來不如有點硬度的蘿蔔那麼好吃。

蘿蔔茶

痰多、胃口不好的人， 還可以喝喝蘿蔔茶。 先將白蘿蔔洗淨切片煮爛， 加食鹽調味。 茶葉用水沖泡5分鐘， 隨後倒入蘿蔔汁。 每天喝2次， 有清熱化痰、理氣開胃之功效。