飲食男女：一塊月餅做道菜
中秋節即將來臨， 很多朋友可能都收到不少親朋送的月餅， 月餅這東西既高油又高糖， 無論花樣怎么翻新， 都不可能像蔬菜水果那樣適合大量食用。 面對這些精美的月餅， 食之擔心， 棄之可惜， 吃多了又發膩， 該怎么處理它們呢?這里推薦幾個健康美味的月餅食用方法——
1、月餅三明治早餐
方法：把月餅切成薄片， 夾在全麥面包或饅頭片之間， 制成“月餅三明治”， 配合低脂牛奶或豆漿食用， 再加一份水果， 味道很不錯。
說明：如此搭配可以利用月餅餡料的香濃口感， 為淡味的主食面包增加滋味。 早餐吃得飽一些， 有利于控制午餐的食量。 月餅是一種高脂食物， 用它來加強本來容易食量不足的早餐， 相比于其他時間食用， 可以最大限度地降低食用月餅后的發胖危險。
適合品種：以五仁、巧克力、蛋黃或咸肉為餡料的月餅。 個人最喜歡用五仁餡的月餅， 配面食吃美味無敵。
2、香甜月餅豆漿
方法：把月餅切成小丁， 在打豆漿的時候一起放入打漿機。 無論是五谷豆漿還是普通豆漿， 都可以添加月餅餡料。 打出來的豆漿帶有香甜氣息， 口感不錯。
專家點評：很多人喝豆漿要加糖， 這種月餅豆漿不需要另外加糖便增加了豆漿的甘甜口感，
適合品種：以豆沙、蓮蓉、棗泥、五仁、水果為主要餡料的月餅。
3、月餅八寶粥
方法：把月餅切成小丁， 放在煮好的八寶粥或紫米粥等上面， 像傳統上放金糕條、青紅絲、熟芝麻那樣， 配合粥一起吃， 滋味無窮。 適合作為晚餐， 配合涼拌蔬菜食用。
說明：秋涼時節吃一碗熱乎乎的月餅八寶粥有利于暖胃， 八寶粥富含膳食纖維， 配合少量月餅食用， 有利于取長補短， 增加營養的同時， 也利于吸收， 但是這種做法依然偏甜， 糖尿病患者最好在醫生或者營養師的指導下食用。
適合品種：以五仁、豆沙、棗泥、蓮蓉、水果為主要餡料的月餅。
4、月餅小煎餅
方法：把月餅切碎， 和全麥面粉、綠豆粉、小米粉等混合在一起， 加水成糊狀， 加少量一點油在平底鍋上做成甜味煎餅。 因為月餅已經含油含糖， 無需再加其他調料。 適合作為早餐主食， 配合豆漿、小米粥之類液體食物食用。
說明：因為月餅脂肪含量較高， 做煎餅的時候務必要少放油。 同時， 因為月餅皮屬于蛋白質含量很低的材料， 黏結性比較差， 因此比例不能加得過多， 在面糊中最多加入三分之一。 如果感覺容易散， 可以在面糊中加入一個雞蛋。
適合品種：五仁、豆沙、棗泥、蓮蓉、蛋黃等幾乎所有類型的月餅。
5、月餅壽司
主要材料是紫菜、壽司米、切條的月餅、黃瓜條等，配料是醋、鹽。具體做法是將紫菜鋪平放在壽司席上，放入米飯，用勺抹平，再放上切條的月餅、黃瓜條，將紫菜卷起，再用壽司席卷好，切件供食。
專家點評：這種月餅特點是松軟清爽，既有月餅的美味，又不失壽司的可口。尤其巧妙的是，月餅甜膩的“缺點”，這里變成了點綴美味的優點!但是值得提醒大家的是，如今已經是秋季，月餅壽司要趁熱吃，以免引起胃腸不適。
6、月餅沙拉
方法很簡單，就是將月餅切成小塊，然后加入白菜心、小西紅柿、蘋果肉，當然少不了沙拉醬，也可根據自己喜好放其他水果。
專家點評：沙拉大都具有色澤鮮艷、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開胃的特點，與果蔬以及切成小塊的月餅搭配食用，更有營養，但是這種吃法熱量大一些，所以作為休閑食品，偶爾吃吃還是不錯的。
7、香菜拌月餅
月餅切成細丁。然后準備好香菜、蔥花、榨菜絲、味精，愿吃黃瓜的也可放點，拌成的月餅爽口不膩。
專家點評：香菜性溫味甘，能健胃消食，作為涼拌月餅的配菜比較適合，如果配合菜粥食用，更加健康。這種做法口味容易偏咸，高血壓患者要少吃。
8、烙月餅
切碎月餅，少放些酵母粉，再打一個雞蛋，放一袋牛奶，再放些白面，放點水將其攪成粥狀，然后烙成餅。
專家點評：烙月餅增加了月餅的營養，保持了月餅的味道，降低了甜膩的口感，而且便于操作，重要的是要注意把握住火候，以免影響營養。
9、炸月餅
把月餅先放到冰箱里凍一下，半凍狀態拿出來用刀切成兩片，在油中炸至油量的黃色，然后盛出來，稍冷片刻食用。
專家點評：豆沙、棗泥等軟餡類的月餅比較適合這種做法，蛋黃、肉松等類型的使用這種做法太過油膩。這種做法的月餅雖然皮酥可口，但畢竟是油炸食品，一次吃上一兩片即可。
10、炒月餅
將月餅切成小長條，加蔥花、姜絲、味精，在油鍋中略炒即成。
專家點評：肉餡類月餅比較適用于這種做法。經過蔥花、姜絲炒過的月餅，少了些月餅的甜膩，多了些家常菜的口感，姜絲能刺激胃粘膜，促進血液循環，振奮胃功能，有健胃作用，還能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化。所以，長假吃膩了大魚大肉的讀者朋友不妨試試這種月餅新吃法。
此外，還可以用月餅制成卷餅、加餡窩頭、發糕、甜點等食品。
都說沒有不健康的食品，只有不健康的飲食方式，月餅也不例外。只要取其長，補其短，配合低脂原料，增加膳食纖維，其實月餅也可以健康吃的。或許，您吃了這些美食之后會點頭稱贊：月餅還真是個好東西。
5、月餅壽司
主要材料是紫菜、壽司米、切條的月餅、黃瓜條等，配料是醋、鹽。具體做法是將紫菜鋪平放在壽司席上，放入米飯，用勺抹平，再放上切條的月餅、黃瓜條，將紫菜卷起，再用壽司席卷好，切件供食。
專家點評：這種月餅特點是松軟清爽，既有月餅的美味，又不失壽司的可口。尤其巧妙的是，月餅甜膩的“缺點”，這里變成了點綴美味的優點!但是值得提醒大家的是，如今已經是秋季，月餅壽司要趁熱吃，以免引起胃腸不適。
6、月餅沙拉
方法很簡單，就是將月餅切成小塊，然后加入白菜心、小西紅柿、蘋果肉，當然少不了沙拉醬，也可根據自己喜好放其他水果。
專家點評：沙拉大都具有色澤鮮艷、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開胃的特點，與果蔬以及切成小塊的月餅搭配食用，更有營養，但是這種吃法熱量大一些，所以作為休閑食品，偶爾吃吃還是不錯的。
7、香菜拌月餅
月餅切成細丁。然后準備好香菜、蔥花、榨菜絲、味精，愿吃黃瓜的也可放點，拌成的月餅爽口不膩。
專家點評：香菜性溫味甘，能健胃消食，作為涼拌月餅的配菜比較適合，如果配合菜粥食用，更加健康。這種做法口味容易偏咸，高血壓患者要少吃。
8、烙月餅
切碎月餅，少放些酵母粉，再打一個雞蛋，放一袋牛奶，再放些白面，放點水將其攪成粥狀，然后烙成餅。
專家點評：烙月餅增加了月餅的營養，保持了月餅的味道，降低了甜膩的口感，而且便于操作，重要的是要注意把握住火候，以免影響營養。
9、炸月餅
把月餅先放到冰箱里凍一下，半凍狀態拿出來用刀切成兩片，在油中炸至油量的黃色，然后盛出來，稍冷片刻食用。
專家點評：豆沙、棗泥等軟餡類的月餅比較適合這種做法，蛋黃、肉松等類型的使用這種做法太過油膩。這種做法的月餅雖然皮酥可口，但畢竟是油炸食品，一次吃上一兩片即可。
10、炒月餅
將月餅切成小長條，加蔥花、姜絲、味精，在油鍋中略炒即成。
專家點評：肉餡類月餅比較適用于這種做法。經過蔥花、姜絲炒過的月餅，少了些月餅的甜膩，多了些家常菜的口感，姜絲能刺激胃粘膜，促進血液循環，振奮胃功能，有健胃作用，還能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化。所以，長假吃膩了大魚大肉的讀者朋友不妨試試這種月餅新吃法。
此外，還可以用月餅制成卷餅、加餡窩頭、發糕、甜點等食品。
都說沒有不健康的食品，只有不健康的飲食方式，月餅也不例外。只要取其長，補其短，配合低脂原料，增加膳食纖維，其實月餅也可以健康吃的。或許，您吃了這些美食之后會點頭稱贊：月餅還真是個好東西。
