傷胃習慣大排行：三餐不定引發胃癌

就像身邊的人大多只關心我們“飛得高不高”， 卻少有人關心我們累不累， 對於自己的胃， 何嘗不是一樣：我們只是把它看成酒囊飯袋， 想著法子讓它多裝一些好酒好菜， 卻很少關心它是不是消受得了;我們自己忙得暈頭轉向， 也把它忘到九霄雲外， 想起它時早已過了飯點;我們喜歡麻辣熏烤， 也強迫它無條件接受;我們為了身材苗條， 粒米不進， 它卻跟著一起“受刑”——倍受胃酸“腐蝕”。 如此反復， 自私的我們讓胃很受傷。

有資料顯示， 中國13億人口中， 腸胃病患者就有1.2億， 消化性潰瘍發病率10%， 慢性胃炎發病率30%，

是全世界當之無愧的“胃病大國”。 此外， 我國也是胃癌的高發區， 每年新發現40萬胃癌患者， 占世界胃癌發病人數的42%。 請善待我們的胃吧， 否則它們也會提出抗議：腹脹得像是塞滿棉花， 接連不斷地打嗝， 突然來襲的疼痛都會讓你痛苦不堪。 《生命時報》記者採訪了解放軍總醫院消化內科主任楊雲生教授、上海華東醫院營養科陳霞飛教授、解放軍309醫院營養科主任張曄， 根據他們對各種行為傷胃程度的講述， 排出了一個“傷胃排行榜”， 並請專家為我們支支招， 如何才能讓胃更健康。

三餐不定、壓力過大、喜食煙熏、吃得太燙可致癌

傷胃指數：★★★★★

有調查顯示， 經常三餐不定時者發生胃癌的危險性是正常人群的1.3倍， 生氣進食為1.5倍， 喜食燙食為4.22倍。

如果上述因素協同作用， 則患胃癌的相對危險性更高。 張曄說， 胃是一個習慣遵守“時間表”的器官， 胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷， 以便於及時消化食物。 胃酸和胃蛋白酶如果沒有食物中和， 就會消化胃黏膜本身， 對胃黏膜造成損害。 饑一頓， 飽一頓， 經常不吃早餐， 有時又暴飲暴食， 加之開夜車、生活無規律， 讓胃癌發病有了“良好”的土壤。

醃肉、熏魚等加工肉類製品中含有大量亞硝酸鹽， 極易形成亞硝醯胺， 在胃中直接誘發腫瘤， 這也是沿海地區胃癌高發， 及日本人胃癌發病率高的原因。 瑞典科學家發現， 每天攝入加工肉類製品的量每增加30克， 患胃癌的幾率就提高15%—38%。

此外， 人體的消化道黏膜非常嬌嫩，

只能耐受50—60℃的食物， 超過這個溫度， 黏膜就會被燙傷。 像剛沏好的茶水， 溫度可達80—90℃， 很容易燙傷消化道。 如果經常吃過燙的食物， 黏膜損傷尚未修復又受到燙傷， 反復地燙傷、修復， 會引起黏膜質的變化， 進一步發展變成癌症。

專家支招：對於不能按時吃飯的人， 身邊應常備點蘇打餅乾、即溶燕麥等零食， 實在來不及去吃飯也要往肚子裡填點東西， 對抗胃酸， 別讓胃“空轉”。 但這個方法只能作為偶爾應對， 如果長期這樣做， 對胃一樣有傷害。 喜歡薰制食品的人， 要減少食用頻率， 偶爾嘗嘗即可。 要注意熏烤時食物不宜與火直接接觸， 熏烤時間不要過長， 烤糊的部分一點也不要吃， 因為這樣的蛋白質已經變性。 此外， 吃燒烤的同時，

要多吃富含維生素C的蔬菜和水果， 也能起到對抗致癌物的作用。

抽煙、喝烈酒、飲食不潔、藥物刺激引發胃潰瘍

傷胃指數：★★★★

抽煙的人以為尼古丁只會進入肺， 殊不知， 煙霧也會隨著消化道進入胃， 直接刺激胃黏膜， 引起黏膜下血管收縮、痙攣， 胃黏膜出現缺血、缺氧症狀， 長此以往， 很容易形成胃部潰瘍。

適量飲用低度酒， 能增加胃部血液的血流量， 但長期或一次大量飲用烈性酒， 會直接破壞胃黏膜屏障， 引起充血、水腫、糜爛， 甚至出血。

幽門螺旋桿菌是引起胃潰瘍的重要元兇， 感染上這種病菌大多是由於飲食不潔、相互傳染所致。

很多藥品， 如解熱鎮痛抗炎類(阿司匹林、撲熱息痛、止痛片)、腎上腺糖皮質激素類(地塞米松、可的松)等可直接或者間接地損傷胃黏膜，

增加胃酸和胃蛋白酶分泌， 引起炎症與潰瘍， 危重的會發生胃出血與穿孔。

專家支招：適量飲用米酒、葡萄酒等低度酒， 避免大量飲用白酒， 不喝劣質酒。 喝酒前要適量進食， 以減少酒精對胃腸道的直接刺激。 分餐制可以降低感染幽門螺旋桿菌的幾率。 尤其是家中有人患上胃潰瘍時， 分餐制就非常必要了。 千萬不要濫服藥， 長期服用對胃有刺激的藥物時， 最好吃點胃黏膜保護藥。

邊走邊吃、邊看邊吃消化不良

傷胃指數：★★★

為了節省時間， 很多人的早餐都是在上班路上解決的， 而中餐又往往對著書本、電腦螢幕邊看邊吃， 這樣會讓胃很不舒服。 “消化”是一項緊張而繁重的工作， 需要大量充足的血液，

如果這時人體處於運動中， 會大大分流了胃腸道的“電力供應”， 必定會影響到它的正常消化功能， 最終導致胃炎， 甚至出現胃下垂。 同理， 邊看邊吃使腦部無形之中和腸胃“爭奪”了血液， 也會造成消化不良。

專家支招：每天早起15—20分鐘， 起床半小時之後靜心坐下來吃早餐。 吃飯時把注意力放在食物上， 細嚼慢嚥、享受食物， 這樣的進餐胃最喜歡。

湯泡飯、吃太辣胃腸負擔重

傷胃指數：★★

有人喜歡把飯和湯水混在一起， 吃湯泡飯， 這樣會使食物在口腔內還未嚼爛， 就滑到胃裡， 加重胃腸道負擔。 此外， 吃湯泡飯也會讓唾液分泌得少， 不利於食物的消化， 營養不能被完全吸收。 再加上味覺神經沒有受到應有的刺激， 胃腸道消化液分泌減少， 最終會導致胃腸功能紊亂、消化和營養不良。

適當吃辣能給健康加分，然而過度吃辣會使消化液分泌過多，引起腸胃黏膜充血、水腫、腸胃蠕動劇增。

油炸的食物因為質地比較堅硬，不容易咀嚼得非常細碎和攪拌得十分均勻，會影響它在胃和小腸中的消化。食物經過油炸以後，大部分顆粒被包在油脂裡，減少了和蛋白或澱粉接觸的機會，因此較難消化，會加重腸胃負擔，容易出現反酸、噁心等不適。

專家支招：湯泡飯不適合長期吃，偶爾吃一次則要做到細嚼慢嚥，從而減輕胃腸負擔。另外，最好能把吃湯泡飯的習慣改成飯前喝湯或喝稀飯。飯前少量喝湯，不但能濕潤口腔和食道，還能刺激口腔和胃產生唾液和胃液，有助於消化。稀飯在經過一段時間的水煮後，飯粒變軟，澱粉分解成易被胃腸吸收的糊精，不會影響消化。對於喜歡吃辣的人，可在吃辣前喝杯牛奶，保護胃黏膜。對於胃腸不好或是身體燥熱的人而言，如果實在拒絕不了辛辣食物的誘惑，可選擇一些微辣的食品。

空腹吃酸性水果容易胃脹

傷胃指數：★

人在空腹時，胃酸的濃度較高，這時候如果再進食大量酸性水果，會使胃酸和水果中的成分結合，形成難以溶解的沉澱物。一旦沉澱物結成大塊，就會使胃內壓力升高，引起脹痛，產生胃脹、泛酸等一系列不適的反應和消化道疾病。比如柿子含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質，在空腹時吃，易引起“胃柿結石症”。山楂味酸，能行氣消食，但空腹吃太多，肚子反而更餓，並會加重胃病。

專家支招：有胃及十二指腸潰瘍、胃酸過多的病人，不宜食山楂、檸檬、楊梅、李子等酸性較高的水果，以免增加胃酸分泌，刺激胃黏膜，影響潰瘍癒合。

最終會導致胃腸功能紊亂、消化和營養不良。

適當吃辣能給健康加分，然而過度吃辣會使消化液分泌過多，引起腸胃黏膜充血、水腫、腸胃蠕動劇增。

油炸的食物因為質地比較堅硬，不容易咀嚼得非常細碎和攪拌得十分均勻，會影響它在胃和小腸中的消化。食物經過油炸以後，大部分顆粒被包在油脂裡，減少了和蛋白或澱粉接觸的機會，因此較難消化，會加重腸胃負擔，容易出現反酸、噁心等不適。

專家支招：湯泡飯不適合長期吃，偶爾吃一次則要做到細嚼慢嚥，從而減輕胃腸負擔。另外，最好能把吃湯泡飯的習慣改成飯前喝湯或喝稀飯。飯前少量喝湯，不但能濕潤口腔和食道，還能刺激口腔和胃產生唾液和胃液，有助於消化。稀飯在經過一段時間的水煮後，飯粒變軟，澱粉分解成易被胃腸吸收的糊精，不會影響消化。對於喜歡吃辣的人，可在吃辣前喝杯牛奶，保護胃黏膜。對於胃腸不好或是身體燥熱的人而言，如果實在拒絕不了辛辣食物的誘惑，可選擇一些微辣的食品。

空腹吃酸性水果容易胃脹

傷胃指數：★

人在空腹時，胃酸的濃度較高，這時候如果再進食大量酸性水果，會使胃酸和水果中的成分結合，形成難以溶解的沉澱物。一旦沉澱物結成大塊，就會使胃內壓力升高，引起脹痛，產生胃脹、泛酸等一系列不適的反應和消化道疾病。比如柿子含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質，在空腹時吃，易引起“胃柿結石症”。山楂味酸，能行氣消食，但空腹吃太多，肚子反而更餓，並會加重胃病。

專家支招：有胃及十二指腸潰瘍、胃酸過多的病人，不宜食山楂、檸檬、楊梅、李子等酸性較高的水果，以免增加胃酸分泌，刺激胃黏膜，影響潰瘍癒合。