秋季養生食譜

秋季養生食譜：

1、主食及豆類的選擇：

大米、小米、玉米、蕎麥、大麥、小麥、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆漿、扁豆等。

2、蔬菜的選擇

豆芽、菜花、菠菜、胡蘿蔔、茄子、蓮藕、甘薯、馬鈴薯、山藥、芋艿、芹菜、小白菜、萵筍、洋白菜、南瓜、菱角、胺釹、香菇等。

3、肉蛋奶的選擇

羊肉、牛肉、鴨肉、魚類、豬腰子、豬肺、鱉肉、烏骨雞、鮑魚、鱔魚、蛋類、奶類等。

4、水果的選擇

橘、柚、葡萄、柿子、梨、蘋果、棗、香蕉、山楂、草莓等。

5、其它

栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。

秋季養生菜譜：

1、菊花大棗枸杞粥

菊花是秋天的“花中仙子”。 能很好地幫人本補氣、補力、除燥、解毒。 對現代人的高血脂、高血壓、亞健康等慢性疾病， 有很好的調理作用。 大棗有入脾胃補氣益血之功效。 枸杞有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效。

2、芋頭粉蒸排骨

芋頭富含澱粉， 營養豐富， 主要含有蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素， 特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，

3、豆沙紅薯餅

紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維等人體必需的營養萬分， 還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等， 能保持血管彈性， 對防治老年人習慣性便秘十分有效， 還是一種理想的減肥食品。

4、蒜泥拌茄子

茄子含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素D及蛋白質和鈣， 可使人體血管變得柔軟， 還能散淤血， 降低血管栓塞的幾率。 在秋季多吃茄子， 老年斑會明顯減少。

5、甜梨雙絲

秋季天高氣爽， 空氣中的水分減少， 梨性微寒味甘， 能生津止渴、潤燥化痰、潤湯通便等。 每天堅持吃兩個梨能在一定程度上預防秋燥。 還是肝炎、腎臟症患者秋令的保健果品。

秋季飲食忌諱：

在秋季， 宜多食溫食， 少食寒涼之物， 以保護頤養胃氣。 如過食寒涼之品或生冷、不潔瓜果， 會導致溫熱內蘊， 毒素滯留體內， 引起腹瀉、痢疾等， 故有“秋瓜壞肚”之民諺， 老人、兒童及體弱者尤要注意。

1、秋季忌食辛熱香燥的食物：蒜、蔥、生薑、八角、茴香等辛辣的食物和調品，

2、秋季忌食清淡煎炸的食物：炸雞腿、炸鵪鶉等煎炸的清淡食物， 秋季食用後難以消化， 容易積於腸胃之內。 加之脾胃功能較弱， 食用清淡煎炸的食物會加重體內積滯之熱， 不利於人體適應秋季蓋曙的特性。

3、秋季忌生吃水生植物：秋季是大部分水生植物收穫的季節， 也是囊蚴最多的季節。 如荸薺、茭筍、菱角等， 它們大都質白鮮脆、清涼爽口， 吃起來味道很美， 並有懾熱解毒、開胃消食、化痰止咳等醫用功效。 但是， 生吃這類水生植物， 極容易導致薑片蟲的感染， 使腸黏膜發炎、出血、水腫， 甚至形成潰瘍， 普通常伴有腹瀉、食欲不振;兒童感染後， 會出現臉部浮腫、發育遲滯、智力減退等現象;少數情況嚴重者，