荸薺炒木耳的做法，這三種做法最地道！

聽說過荸薺炒木耳這道菜吧， 這在很多地方都非常受歡迎， 營養價值也很高， 但各個地方的製作方法不一樣， 為了讓大家有足夠的瞭解， 上面介紹個地方最流行的三種做法。

一、做法

1.荸薺切片入開水鍋中焯燙一下備用。

2.炒鍋到油爆香蔥薑末，

3.倒入荸薺翻炒均勻。

4.再加入泡發洗淨的木耳繼續， 加一點鮮雞汁， 鹽， 糖炒勻。

5.再把青紅椒片放入炒均勻， 加少許水澱粉炒勻關火。

二、馬蹄木耳炒肉

大家一直以為馬蹄用來燉湯和生吃。 其實炒著吃巨好吃。 一直很愛吃馬蹄， 有次朋友過來菜不夠， 懶得去買菜， 就把冰箱馬蹄拿來炒了， 結果大家超愛， 試了好幾種做法， 發現還是這個好吃， 每次都光碟。

1、切肉絲， 加點澱粉， 加點料酒入味

2、木耳切絲， 馬蹄切片馬蹄

3、蔥、薑、蒜、、朝天椒適量

4、油燒熱， 先把肉炒一下， 變色就起鍋放碗裡， 接著再放油燒熱， 薑、蒜、朝天椒下鍋， 炒香後倒入馬蹄， 翻炒兩分鐘， 加入耗油， 繼續翻炒， 馬蹄變色加入木耳， 炒一分鐘， 加入炒過的肉， 加入生抽， 醋， 翻炒兩下倒入切片的紅辣椒， 繼續炒， 這時候可以加入李錦記辣椒醬一勺， 加少量鹽（我一般不加鹽）炒兩下， 加小半碗水（水加點澱粉裡面， 碗是很小的碗噢），

三、清炒荸薺木耳

荸薺肉質白嫩， 醇甘清香， 甘美爽口， 受人喜愛。 它營養豐富， 含有蛋白質、糖類、脂肪， 以及多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。 同時又有藥用價值；中醫學認為荸薺可消食散積， 除胸中實熱， 治五中噎嗝， 消渴黃疸與消熱生津， 解毒開胃，

木耳具有益氣、潤肺、補腦、涼血、止血、澀腸、活血、強心、養顏等功效。

荸薺和木耳搭配入菜， 可謂是強強聯合；即是一道美味菜肴， 又是一種滋補身體的佳品。

1沒有去皮和清洗的荸薺300克

2用小刀削去皮， 洗淨。

3洗淨的荸薺入開水鍋煮1分鐘， 撈出投涼， 用工具切成片。

4裝盤待用

5水發木耳摘掉老根， 撕成小塊， 洗淨， 入開水鍋煮1分鐘撈出投涼， 控淨水分裝盤待用。

6胡蘿蔔切片， 焯水投涼裝盤， 蔥薑切絲裝盤。

7鍋坐火， 加入植物油燒熱， 下蔥薑絲爆香， 倒入荸薺、木耳、胡蘿蔔片翻炒， 再加精鹽和味精翻炒均勻即可裝盤。

8現在可以開餐了!

9佐酒小炒