制作可樂雞翅加鹽嗎？

可樂雞翅是一道非常美味的佳肴， 屬于西式餐飲的一部分。 隨著生活水平的提高， 越來越多的人喜愛上了這道美味無比的佳肴， 而且可以在家里面獨立制作， 既簡單又好吃。 可樂雞翅的做法主要以雞翅加可樂為主， 非常好學， 而制作可樂雞翅加鹽嗎？下面就來看看講解吧。

一般不用放鹽， 也可以稍微放一點， 但不能多。 雞肉有蛋白質， 遇熱會分解成氨基酸， 谷氨酸是氨基酸的一種， 然后鹽里面有鈉離子， 就會和谷氨酸合成谷氨酸鈉， 這就是就是味精的主要成分， 很鮮美的。 所以煮肉類一定要加鹽才會鮮， 因此， 做可樂雞翅是要加鹽的。

可樂雞翅的做法

1、如果覺得自己對辣的承受能力沒那么強的話， 不用辣椒也可以;先把翅膀斬小塊， 一個翅中斬一刀， 放一個容器里， 加醬油少許， 鹽， 蔥姜腌20分鐘到40分鐘， 這個醬油和鹽是少許， 一定不要過多。 然后， 拿一炒鍋熱好加油， 油一般跟平時炒菜一樣的量就可以了。 當油6成熱的時候掰小塊的辣椒， 花椒， 翻炒出味道， 有的人不習慣辣的話， 就加幾顆花椒就可以了。

2、放入翅膀， 翻炒一會， 這個時候是會出一點水分的， 不過這是正常的。 一直到水快干了時就放可樂， 需要注意的是可樂要溜鍋邊倒， 這樣不容易起泡沫。 大火讓可樂開起來就改小火， 放鹽調味道， 開始燉。 不時看看情況， 水快干的時候就改大火， 讓可樂汁粘稠起來， 不停的翻炒， 就可以看到干辣椒籽和可樂汁都付在雞翅上的時候， 就好了， 不過要掌握火候。

3、注意事項：在選擇雞翅的時候只要中翅， 這樣回來也免了再去動刀弄了滿手油膩。 它的配料也很簡單， 一瓶可樂， 幾許鹽和醬油。 首先將雞翅放入煮開的水中， 焯2-3分鐘， 這樣雞翅就比較容易好熟， 也可以祛除草腥氣和過多的油脂。