菠菜的正確吃法是什麼?

平時多吃點蔬菜對身體的好處還是有很多的， 各種各樣的蔬菜都富含一些營養和維生素， 正好滿足人體所需， 比方說菠菜還是很不錯的， 多吃點菠菜既能補充葉酸還能補充維生素， 具有很高的營養價值和養生功效， 不過一定要正確食用， 那麼菠菜的正確吃法是什麼?

1、無論是如何吃法， (烹、炒、熗、湯)切記在食用前， 一定要用開水焯一下， 時間不要過長， 1—2分鐘即可。 時間過長會使維生素C造成流失， 然後在熱水中浸泡二、三、分鐘， 撈出備用。 這樣做可以去掉菠菜中所含的大部分草酸， 這部分草酸溶解在水裡之後， 這樣吃起來菠菜就沒有澀味了， 又保留了其它維生素不會被破壞。

2、為了菠菜的營養成分不被破壞， 在烹調時， 要蓋上鍋蓋， 儘量避免與空氣過多的接觸和加熱時間過長， 最大限度的保留菠菜中的維生素C少被氧化和破壞。 同時， 應不要用銅器的器具盛裝和銅鍋、銅鏟烹飪。

3、菠菜不要和豆腐同食用， 100克左右的菠菜就含大約300毫克草酸。 豆腐裡含有較高蛋白質、氯化鎂、硫酸鈣， 若和菠菜同時進入人體， 會生成不溶性的草酸鈣， 不但會造成鈣質流失， 還可能沉積成結石。 所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。

4、菠菜雖好， 但應適量， 一次不宜過多， 尤其是患有結石的人， 因菠菜中的草酸會會加重結石的病變， 特別是尿道結石的人更要慎吃、或不吃， 成人吃了過多的菠菜， 也可因缺鈣引起手足痙攣;菠菜吃多了也會引起人體對鋅的吸收減少。 鋅是人體必須的微量元素， 雖然需要量極小， 但它的作用卻很大， 尤其是對兒童、孕婦、及肺結核病的患者更為重要。

上文中對菠菜的正確吃法是什麼做出了詳細的介紹， 菠菜雖然營養豐富， 但是如果食用不當也是會對身體健康構成一定影響的， 對於菠菜中的草酸必須要去掉之後才能食用， 否則會影響人體對鈣的吸收， 還是不可忽視的。