梭子蟹怎么煮好吃

螃蟹最簡單的烹飪方法就是清蒸。 其實這對于廚藝小白來說， 是非常簡單的， 但是螃蟹的烹飪方法并不局限于此， 如果大家廚藝精湛的話， 那么可以做出十幾種螃蟹料理。 螃蟹有很多的類型， 烹飪方法也是不同的。 那么， 大家知道梭子蟹怎么煮好吃嗎？這些技巧， 讓你掌握梭子蟹最佳烹飪方法。

梭子蟹， 有些地方俗稱“白蟹”。 因頭胸甲呈梭子形， 故名梭子。 甲殼的中央有三個突起， 所以又稱“三疣梭子蟹”， 屬于節肢動物。 雄性臍尖而光滑， 螯長大， 殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛， 殼面呈赭色， 或有斑點。 梭子蟹肉肥味美， 有較高的營養價值和經濟價值， 且適宜于海水暫養增肥。 頭胸甲梭形， 寬幾乎為長的2倍；頭胸甲表面覆蓋有細小的顆粒， 具2條顆粒橫向隆堤及3個疣狀突起；額具2只銳齒；前側緣具9只銳齒， 末齒長刺狀， 向外突出。 螯腳粗壯， 長度較頭胸甲寬長；長節棱柱形，

梭子蟹最常見的燒法有兩種：家蒸和煮蘿卜湯， 酒店點擊率最高的是家蒸。

家蒸梭子蟹：把蟹洗凈、斜刀切片、再切小股、蟹腳切段。 盤內放入豆腐粒或千張卷， 再將切好的蟹放入， 加姜片、香菇片、蔥白段、老酒、醬油、味精、雞油，

梭子蟹煮蘿卜湯：蟹洗凈切段， 可分為6段， 白蘿卜切塊放入水中煮3分鐘撈起。 在鍋內放油、姜片、大蒜子2粒、蔥白段爆香， 加入老酒、清湯燒開， 把煮好的蘿卜放入， 慢火燉至蘿卜酥軟， 再把切好的蟹放入， 加入鹽、雞精調味， 煮1至2分鐘， 放入芥菜段、少許雞油即可。

梭子蟹屬于雜食性動物， 喜歡攝食貝肉、鮮雜魚、小雜蝦等， 也攝食水藻嫩芽， 海生動物尸體以及腐爛的水生植物。 而且不同生長階段， 食性有所差異， 在幼蟹階段偏于雜食性， 個體愈大愈趨向肉食性。 通常白天攝食量少， 傍晚和夜間大量攝食。 但水溫在10℃以下和32℃以上時， 梭子蟹停止攝食。