魷魚炒韭菜的做法，好吃又簡單

現在的年輕人都喜歡吃魷魚， 特別是路邊烤的魷魚， 魷魚營養也高， 最重要的是口感很好， 如果自家買的魷魚可以炒韭菜吃， 這種搭配是最好的了， 而且韭菜也能夠壯陽。

一、魷魚炒韭菜

材料

韭菜·魷魚·薑·鹽·糖

做法

1、韭菜洗淨切成寸斷， 魷魚去皮·去骨·去掉眼睛·洗淨切寸條， 薑切片。

2、炒鍋放油， 油熱後放上薑片， 放上魷魚煸炒變白， 放上糖·鹽·韭菜煸炒片刻出鍋。

二、魷魚絲炒韭菜

材料

幹魷魚3條， 韭菜1把， 紅青椒， 蔥薑蒜適量， 花椒， 八角， 桂皮， 老抽， 料酒， 鹽， 生抽

做法

1、將幹魷魚用食用堿水泡發12小時， 然後再用清水泡2小時， 去除堿味；

2、泡好後將魷魚上的粘液等髒東東處理乾淨；

3、將魷魚切成絲， 韭菜切成段；

4、鍋中入油， 爆香蔥、薑、蒜， 倒入魷魚絲， 調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟， 再加入韭菜煸炒2分鐘即可。

三、韭菜炒魷魚

材料

魷魚， 韭菜， 蔥薑蒜， 鹽， 醬油， 香油

做法

1.韭菜切段備用。 將鮮魷魚洗淨， 然後去掉筋膜切成長條塊， 放到沸水鍋中焯燙2分鐘左右， 撈出淋幹水分。

2.炒鍋放油， 油熱後， 放入蔥薑蒜末炒香， 防人焯好的魷魚。 翻炒， 烹些料酒， 放入鹽， 少許醬油。

3.最後放入韭菜， 翻炒幾分鐘就可以出鍋啦~

小訣竅

1. 洗魷魚竅門：先在魷魚的眼睛上各切一刀， 去掉眼睛後洗淨， 烹調時魷魚片就不會發黑難看； 2. 魷魚的眼睛裡有種棕黑色的液體， 洗的時候最好在水中清洗， 以免這種液體四處飛濺； 3. 魷魚的切法：先從左角開始切， 刀和魷魚呈45度的角， 切那種連皮不要斷刀的斜線就可以了； 4. 然後換反方向再從右角切交叉的斜線，