白扁豆的副作用

白扁豆是生活中常見的農作物， 在秋冬的時候收穫果實， 白扁豆的營養價值很高， 含有豐富的礦物質和維生素， 蛋白質以及脂肪的含量也是很可觀的， 鮮嫩可口的白扁豆收到了人們的喜愛。 但是任何的食物都有兩面性， 白扁豆的副作用也是有很多， 我們來具體的瞭解一下。

白扁豆在生活中可以食用的方法有很多， 炒食以及做湯都是不錯的選擇， 除了食用之外白扁豆還有一定的保健效果， 對於嘔吐、急性胃腸炎有一定的緩解的作用。

白扁豆， 營養價值較高， 礦物質和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高， 味亦鮮嫩可口。 據中國科學院衛生研究所編的《食物成分表》：每百克白扁豆含蛋白質2.8克， 脂肪O.2克， 糖5.4克， 熱量35千卡， 粗纖維1.4克， 鈣116毫克， 鐵1.5毫克， 胡蘿蔔素O.32毫克， 硫胺酸O.05毫克， 核黃酸O.07毫克， 尼克酸O.7毫克， 抗壞血酸13毫克。 白扁豆作為滋補佳品， 夏暑又是一種清涼飲料。

白扁豆的副作用?白扁豆.對免疫功能的影響 20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml， 對活性E-玫瑰花結的形成有促進作用， 即增強T淋巴細胞的活性， 提高細胞的免疫功能。 毒性 白扁豆中含對人的紅細胞非特異性植物凝集素。 不溶于水的凝集素， 有抗胰蛋白酶活性， 可抑制實驗動物生長， 故屬毒性成分。 另含一種酶， 有非競爭性抑制胰蛋白酶的活性， 加熱亦降低其活性， 於10mg/kg濃度時， 由於抑制了凝血酶， 可使枸櫞酸血漿的凝固時間由20s延長至60s。

以上的內容就是對於白扁豆的副作用的介紹， 希望能夠給您帶去一定的幫助。 白扁豆是生活中常見的作物， 我們可以用來食用或者是入藥， 全方面的發揮白扁豆的功效， 需要注意的是並不是所有的人適合服用，