綠豆糕做雪糕，好吃又健康

快到夏天了也是吃雪糕的季節， 夏天雪糕的種類很多， 但是大家最常吃的還是綠豆雪糕， 綠豆有很好的解暑功效， 大家可以自己在家做一些綠豆雪糕或是綠豆沙都會很清涼。

一、純綠豆雪糕

材料

綠豆、糖

做法

1、將綠豆洗淨浸泡5個小時(時間不是固定的， 根據自己的時間掌握)

2、將泡好的綠豆放入電鍋中， 加適量水， 蒸熟。

3、將適量的糖加入蒸好的綠豆中， 並用勺子攪拌均勻。

4、放涼後， 盛入雪糕磨具中， 冷藏後即可食用。

二、解暑綠豆沙

原料：綠豆 白砂糖 小蘇打

做法：

1、綠豆加一小勺小蘇打加水泡一小時;

2、沖洗乾淨後， 綠豆加水(1：8的比例)煮開;煮的過程千萬不要蓋鍋蓋， 否則煮出的豆沙會發紅， 不好看;

3、小火煮至豆皮爆開浮起， 用漏勺把豆皮撈淨(撈豆皮的時候要開大火， 這樣豆皮會集中在鍋的中間易於撈起);

4、用勺子邊攪拌邊按壓去掉皮的綠豆， 小火;

5、有未撈乾淨的豆皮可在攪拌的同時用小篩子篩出;

6、攪拌至豆沙濃稠均勻加入白砂糖攪勻;

7、放涼箱冰涼後飲用。

注意：

1、加小蘇打是使綠豆容易煮爛， 若沒有可加長浸泡時間;

2、水要一次放夠， 在煮的過程中不要再加水， 否則會造成沙水分離;