豆奶的做法

豆奶的做法到底是怎樣的呢， 豆奶就是採用了優質大豆做成的豆類飲品， 豆奶裡面不但有大豆的營養而且還有牛奶的營養， 所以豆奶的營養價值極高， 適合我們日常的營養補充， 豆奶有非常好的養生功效和保健的作用， 豆奶適合任何群體飲用， 是我們日常養生的最佳選擇。

豆奶對於我們身體的好處實在是非常多， 豆奶有豐富的蛋白質和鈣質， 常喝豆奶有利於促進腸道的蠕動防止便秘， 豆奶有利尿和排汗的好處， 豆奶能降低我們的膽固醇含量， 而且有減肥的功效。

我國是世界上大豆栽培歷史悠久的國家， 也是利用大豆作為副食的首創國家。 “大豆”在《辭海》中解釋為“黃豆”， “青豆”和“黑豆”的統稱。 在農作物中大豆及其製品的蛋白質和脂肪的含量與小麥、玉米、大米相比高2—5倍和6—10倍以上。 因而享有“植物肉”之稱， 它含有多種氨基酸， 尤其是人體必須具備而又不能合成的八種氨基酸，

其中賴氨酸和色氨酸含量很高， 並優於其它作物及其製品。 兒童所需的組氨酸在大豆中含有2.3%， 大豆在我國人民的食物構成中佔有重要的地位。

豆奶大豆脂肪的成分主要由飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸組成， 其中不飽和脂肪酸占87.7%， 且不含膽固醇， 其中50%以上的亞油酸還能分解膽固醇， 防止血管硬化， 具有較大的營養價值。 大豆中還含有卵磷脂、腦磷脂和肌醇磷脂， 為人體大腦、肝臟所必需的物質。 大豆還含有鈣、磷、鐵等無機鹽和各種維生素， 同樣都為人體必不可少。

大豆除深加工製成豆製品、豆乳粉、豆煉乳外， 也可製成營養豆奶飲料。 豆奶的生產是將大豆粉碎後， 萃取其中水溶性成份，

經離心過濾除去其中不溶物， 再經調配、微細化、罐裝、殺菌等工藝處理而成。 大豆中的大部分可溶性營養成份在這個生產過程中轉移到了豆奶中， 因此， 長期飲用豆奶可以攝取大量優質的蛋白質、大豆油脂、維生素和礦物質。

製作過程：

a、磨漿：將水和已經熱水浸泡8-12小時的大豆同時置於磨漿裝置內磨漿， 至大豆全部磨成豆漿為止;

b、預熱：把豆漿置於預熱罐內預熱至55℃-70 ℃， 同時打開均質泵， 將預熱罐內的豆漿進行攪拌剪切;

c、殺菌：經預熱的豆漿置於殺菌罐內加熱至95-100℃後保溫15-20分鐘， 在保溫的同時打開均質泵進行攪拌和剪切， 並定時打開真空泵， 抽除罐內物料的豆腥味;d、貯存：殺菌處理後的豆奶置於貯存罐內， 在80-95℃的溫度下保存待飲用。

上文我們介紹了什麼是豆奶， 我們知道豆奶的營養非常的豐富， 既有大豆的營養又有牛奶的營養， 我們日常可以將豆奶作為養生保健的一種飲品。 上文也給出了豆奶的具體做法， 相信大家看後也懂得自己做出豆奶。