紅燒牛腩木桶飯怎麼做？
紅燒牛腩木桶飯是比較搶手的一種食物了， 可是我們都知道美味的食物， 不見得所有人都能夠瞭解具體的製作方法和技巧， 所以大家可以瞭解以下所詳細介紹的紅燒牛腩飯的做法。
一、主要材料
紅燒汁、牛腩、香芹、洋蔥。
1.牛腩侵泡1小時， 中間換水， 洗去血水。 牛腩剔去表面的雜膜和多餘的肥油， 切大塊
2.燒一大鍋水， 水開後加兩片薑的適量料酒， 放入牛腩， 再次煮開， 撈出並用溫水洗乾淨血沫。 準備好蔥、薑、蒜、八角、桂皮、草果、花椒、幹辣椒、豆瓣醬剁細備用
3.鍋中加適量油， 依次放入各種配料。 加入一小塊冰糖， 炒出香味。 加入牛腩返潮約兩分鐘至水幹， 加適量料酒， 加老抽翻炒至上色均勻， 加入生抽， 炒勻
4.加入開水， 水量基本與牛腩齊平即可
5.大火燒開後轉小火煲1小時
6.將切好的洋蔥、胡蘿蔔和土豆加入牛腩鍋中， 大火燒開後轉小火煲20分鐘即可
7.最後放核桃油攪拌
二、做法
食材準備
基本材料:鮮牛腩200克、冬菇10克、生薑10克、蔥10克。
調味料:花生油50克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、麻油5克、濕生粉20克、清湯50克、老抽王。
1、牛腩切塊、冬茹切片、薑切片、蔥切段。
2、燒鍋下油， 放入薑片、冬茹、牛腩煸炒至幹水時待用。
再注入清湯， 調入鹽、味精、白糖、胡椒粉， 用小火燒酥， 汁濃時加入蔥段， 用濕生粉勾芡， 淋入麻油即可入碟。
