小米炒米糕怎麼做

炒米糕是我國一種常見的小吃， 不管是在我國南方還是北方都存在有炒米糕， 不過各個地區在製作炒米糕的時候使用的原材料有所不同， 但是營養價值最高的炒米糕應該屬於小米炒米糕。 小米炒米糕使用小米作為原材料來進行製作， 對於調理腸胃有非常不錯的效果， 那麼到底小米炒米糕怎麼做呢？

食材主料 小米粉100g 糯米粉50g 澄粉100g

輔料 油15g 糖50g 水150g

步驟

1.小米淘洗乾淨， 浸泡24小時以上。

2.瀝幹水份， 入料理機打成粉。

3.打好的小米粉。

4.稱好各種粉和其他材料。

5.把糯米粉、小米粉和澄粉混合均勻後， 倒入糖。

6.倒入油。

7.倒入水。 （各家的粉吸水量有不同， 所以水要慢慢的添加， 不要一次加完）

8.拌好的粉糊， 靜置約10分鐘。

9.冷水入鍋， 上汽後轉中火蒸約20分鐘。

10.蒸好的小米糕。

11.切片裝盆， 面上撒些糖粉（要是吃的不甜可省略）。

小貼士 加入澄粉是為了糕的色澤更好、口感更韌。

小米的營養價值很高， 蛋白質含量比大米高， 維生素B1的含量可達大米的幾倍， 小米中的無機鹽含量也高於大米。 而且、小米中脂肪、碳水化合物的含量都不低於稻、麥。 一般糧食中不含有的胡蘿蔔素， 小米中含有， 維生素B1的含量位也是居所有糧食之首。 小米的澱粉含量高， 是一種能量食物。

小米具有防治消化不良的功效， 小米入脾、胃、腎經， 具有健脾和胃的作用， 特別適合脾胃虛弱的人食用。

知道小米炒米糕怎麼做之後， 您不妨學習一下， 不過雖然小米炒米糕非常好吃也很有營養， 也不建議各位朋友在吃的時候不注意控制量， 要知道任何好的東西過量了就會有相反的效果， 即便是好吃的小米炒米糕一樣如此， 因此建議各位朋友在食用小米炒米糕的時候一定要注意控制好量才是。