茄子炒蝦仁怎麼做呢？

茄子炒蝦仁是一道美味的家常菜， 主要是以茄子和蝦仁為主要的食材製作而成的美食， 蝦仁中蛋白質的含量是非常豐富的， 而且蝦仁中還含有很多的維生素以及各種人體所需的微量元素， 茄子中的營養物質也是非常多的， 如果將兩種食材一起搭配的話， 對人身體健康是有很多好處的， 那茄子炒蝦仁怎麼做呢?

茄子炒蝦仁的做法

1. 蝦去蝦腸， 茄子滾刀切塊， 用鹽醃10分鐘

2. 調好料備用：1勺醋， 2勺醬油， 1勺糖， 1勺耗油， 半碗涼白開， 半勺生粉

3. 熱鍋加多點油， 中火煎熟蝦， 撈起備用， 留蝦油煎茄子至熟

4. 倒進醬汁， 稍有點稠就倒蝦， 翻炒幾下， 放蒜末

5. 裝盤， 開吃

多吃茄子有什麼好處?

1、抗衰老

常吃茄子， 可使血液中膽固醇水準不致增高， 對延緩人體衰老具有積極的意義。 茄子中富含維生素E， 能消除自由基， 有效對抗衰老， 還能淡化色斑促進美白。 日常吃些茄子， 不僅可以使皺紋變淡， 色斑、黑眼圈也會漸漸消失。

2、保護心血管

茄子所含的類黃酮,能增加微血管的彈性;皂苷也可降低膽固醇,改善血液迴圈,對高血壓及動脈硬化有防治的效果。 茄子中含豐富的維生素P， 這種物質能增強人體細胞間的粘著力， 增強毛細血管的彈性，

3、治胃癌

茄子含有龍葵堿， 對消化系統腫瘤有抑制作用， 還能防治胃病。 研究發現茄子能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

4、治凍瘡

茄子其性味甘寒微苦， 有清熱、活血、止痛消腫的功能， 可治久痢便血、腳氣、齒痛、凍瘡， 民間有諺語“冬有茄子根， 不怕凍腳跟”， 是專指其治療凍瘡的效應。