土豆絲卷餅的面怎麼和

大家在製作面餅的時候， 一般都會使用到麵粉， 所以影響面餅味道的一個關鍵因素就是麵粉。 而且面餅有也是眾多人都喜歡吃的一種小吃， 特別是在北方地區， 基本上所有人的早餐都是面餅， 而在南方地區面餅也受到了許多人的歡迎。 而土豆絲卷餅也是一種面餅， 但是在做土豆絲卷餅之前， 它的面是怎樣和的呢?

土豆絲卷餅面的和法和具體做法：

用料：

麵粉 三勺 雞蛋 兩個 水 適量

做法：

1、雞蛋、麵粉和水攪拌均勻成稀稀的麵糊， 保證麵糊舀起倒下能連成線。 加點鹽和你想加的調料也可。 (麵糊加鹽可以提高精度。 還可以加點花椒粉和胡椒粉調味。 )

2、電餅鐺中攤成薄餅。

3、捲入提前炒好的土豆絲

4、卷好的餅， 介面朝下。

5、卷好所有的餅

6、電餅鐺再加點兒油， 卷餅四面煎到金黃， 既成。

土豆絲卷餅的做法

土豆絲的做法：

1.將土豆去皮洗淨切成細絲放入清水中洗去表面的澱粉，

2.炒鍋燒熱放入適量食用油， 燒熱後放蔥花爆香， 然後放入土豆絲和彩椒翻炒， 期間放入鹽、醋、花椒粉調味

3.翻炒到土豆絲微軟(可以根據自己的喜好決定土豆絲的軟硬程度)放入蒜苗炒勻關火即可

蛋餅的做法：

4.將麵粉放入碗中倒入清水攪拌成稀一點的麵糊(麵糊稀烙出的餅薄)， 然後放入蔥末拌勻， 因為土豆絲有鹹味， 後面卷餅還有刷醬， 所以餅裡就不放鹽了

5.平底鍋燒微熱放少許油轉動鍋柄， 油儘量鋪滿鍋底(我一般都用矽膠刷刷油， 也可以用紙巾沾少許油擦滿鍋底)， 倒入一般麵糊轉動鍋柄將麵糊均勻的鋪滿鍋底

6.然後將一個雞蛋直接打開在餅上

7.用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散， 使蛋液儘量均勻的撲在餅上

8.中火將餅的另一面先烙上色， 然後翻面， 將蛋液已開始凝固的這一面翻到貼著鍋底， 順著餅邊淋少許油， 將有蛋液這一面也煎上色， 然後翻面關火

土豆絲卷餅的方法：

9.將沒有蛋液的這一面沖上， 然後在餅的一邊放上土豆絲， 留一點餅邊

10.將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬或者自己喜歡的醬

11.澆點油辣子， 這個可以選擇放還是不放

12.再放上香菜， 這個也可以選擇放還是不放

13.用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去，