糯米白酒的釀制方法

大家都知道， 酒是用糧食製作的， 所以家庭裡也可以自己製作白酒， 糯米白酒的釀制方法是很多人想要瞭解的， 這也是家庭製作比較常用的原料之一。 糯米一般生長在南方， 所以南方人製作白酒更為普遍， 製作過程並不簡單， 需要把糯米先泡十幾個小時， 然後蒸熟接進行下一個步驟。 糯米酒具有暖胃和促進血液迴圈的功能， 所以深受人們的喜愛。

糯米酒的釀制方法(家庭自製)

1、先將糯米反復洗淨， 多洗幾次， 用清水泡一晚上。

2、將泡好的糯米放在鋪了屜布的蒸鍋上， 大火蒸30分鐘左右， 無夾生為止。

3、將糯米攪散， 灑入一小碗清水， 蓋上鍋蓋繼續蒸20分鐘左右

4、蒸好的糯米飯放涼開水裡打散後， 馬上撈起。

5、將甜酒粉直接灑在撈起的糯米飯裡拌勻。

6、把拌好的飯放進玻璃瓶裡， 中間掏一小洞。

7、用小毛毯(事先用電吹風吹熱)把瓶子包起，

8、48小時後發酵完成。 (氣溫大概16-20度)

糯米酒的功效與作用

1、糯米經過一道道工藝釀制後， 它的營養成分更易於人體吸收， 是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。

2、糯米酒暖胃健脾， 多唾溫心， 有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。 食用後還可以使皮膚潤滑有光澤等功能。

3、糯米酒還可以給我們提神， 解除我們的疲乏， 夏天的時候喝一杯， 是解渴消暑的絕佳飲品。

4、能夠促進血液迴圈。 糯米酒能夠幫助血液迴圈, ,具有補血養顏, 促進新陳代謝， 舒筋活絡,強身健體的功效.

5、炒菜的時候加一點糯米酒， 它能同肉中的脂肪起酯化反應,生成芳香物質,使菜肴增味。

ps.糯米本身的功能和作用就很多， 而釀製成了糯米酒以後更利於人體的消化和吸收， 所以糯米酒也擁有很多的功效， 看了介紹有沒有馬上想去買點材料製作糯米酒啊!