清真牛肉丸子怎麼做？
清真牛肉丸子應該如何動手製作完成， 必須講究它的一些製作的步驟和所需要的各種材料， 如常見的醬油、蛋黃、味精、澱粉， 這些調味料是不能少的， 而牛肉的話儘量注意辨別， 選擇新鮮的牛肉。
一、製作詳解
材料:牛肉、醬油、蛋黃、精鹽、味精、料酒、澱粉、蔥末、薑末
牛肉丸子的製作方法;
1、牛肉剁成細泥， 用醬油、蛋黃、精鹽、味精、料酒、澱粉、蔥末、薑末攪拌均勻， 擠成栗子大小的丸子;
2、炒鍋加油， 燒熱後， 將丸子下入， 炸至半熟撈出;
3、待油溫九成熱時， 再將丸子下鍋炸一下， 撈出瀝油， 即可盛盤。
二、清真牛肉丸子湯
用料；牛肉。 薑。 蒜。 蔥。 香菜。 雞蛋。 澱粉少許。
製作方法；
1、牛肉切沫， 薑， 蒜， 蔥切絲。 香菜切段。
2、牛肉放入雞蛋， 五香粉鹽少許澱粉， 醬油， 味精拌勻。
3、起火把水燒開用小勺把肉餡做成丸子放入鍋裡煮熟把沫出撇。
4、放入薑， 蒜， 蔥， 鹽燒開後放味精起鍋放香菜。
三、【原料】
牛腿肉750克， 雞蛋150克， 蔥頭400克， 胡蘿蔔300克， 土豆500克， 豌豆50克， 雞油400克， 精鹽15克， 牛肉清湯2。 5公斤， 香葉半片， 幹辣椒1個。 胡椒粉、味精各適量。
【做法- 製作方法】
1.將牛肉洗淨， 切成塊， 100克蔥頭去皮， 和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍， 再用刀剁一遍， 放人盆內， 加入5克精鹽， 50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻， 加水150毫升， 隨倒隨攪， 和成肉泥。 2.向湯鍋內放水燒開， 用於把肉餡擠成i20個丸於， 放入開水鍋內， 燒一個開， 丸子漂起， 把原湯潷出， 將丸子放入冷水裡洗去浮沫， 調入漏勺內， 控淨水。 3.把胡蘿F、蔥頭去皮， 洗淨， 切成小方丁， 將土豆去皮， 洗淨， 切成40塊。 4.往鍋內放入200克雞油，
