奶豆腐的做法菜譜

杏仁鮮奶豆腐

3克大菜粉100毫升凍水200毫升全脂牛奶100克淡奶35克杏仁粉180毫升蒸溜水30克糖30克桂花糖

做法

1將大菜粉混合凍水中，

2把煲以中火加熱， 加入浸過水的大菜粉， 不斷攬拌至完全溶化及變濃稠

3把杏仁粉混合於蒸餾水中

4在另一個煲中， 加入全脂牛奶、淡奶、糖， 並以中火煮至沸騰， 再放入杏仁混合物

5熄火然後倒入大菜粉， 攪勻後再倒入錫紙盤內， 放乒雪櫃冷藏1-2小時至硬身

6在小煲中， 用100毫升水溶化剩餘的10克糖及桂花糖， 製成糖漿

7當杏仁豆腐凝固後， 用刀切成大粒， 再淋上桂花糖漿， 即成!

牛奶豆腐湯

材料

豆腐200克， 牛奶200毫升， 鹽少許， 糖1匙， 蔥花， 味精少許

做法

1.做普通豆腐湯那樣把豆腐放在牛奶中煮(牛奶中加少許水， 防止幹鍋)，

2.等沸騰後， 依照自己的口味加入調味品即可食用。 小訣竅在用這個功能表減肥時不需要其他食物， 這個湯可以吃到飽為止。

楊梅奶豆腐

材料楊梅糖水350ml， 牛奶100ML， 明膠12g

做法

1.取100ml楊梅糖水加入12g明膠， 隔水加熱至明膠溶解。

2.牛奶加熱至60度， 加入融化好的明膠氺， 攪勻。

3.再將牛奶加熱至80度， 加入剩下的250ml楊梅糖水攪勻。

4.裝入容器， 放入冰箱冷藏至凝結即可， 吃時面上澆適量楊梅糖水。