蟲草花蒸雞怎麼做？

蟲草花蒸雞其實是比較滋補的一道食物了， 因為蟲草具有很好的補肺補腎， 以及護肝養肝的效果， 特別適合肝腎陰虛的人食用， 那麼現在我們就去看看， 蟲草蒸雞的製作所需要的食材調味料。

一、美食原料

主料

雞(半隻)、蟲草花(50克)、紅棗(5粒)、紅蔥頭(2只)、薑(3片)、香菜(1棵)

醃料生粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、蠔油(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、香油(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、油(1/2湯匙)

二、美食製作

1 光雞洗淨瀝幹水，

2 加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙白糖和1/3湯匙雞粉攪拌均勻。

3 姜去皮切片， 紅蔥頭剁末， 紅棗去核切片；蟲草花洗淨瀝幹水， 香菜洗淨切末。

4 將蟲草花、紅棗、薑片和紅蔥頭一同放入雞塊中。

5　加入1/2湯匙蠔油、1/5湯匙白胡椒粉、1/2湯匙香油、1/3湯匙料酒和1/2湯匙油拌勻。

6 燒開鍋內的水， 放入蟲草花雞塊， 加蓋開大火隔水清蒸8分鐘。

7 取出蟲草花雞塊， 灑入香菜末， 即可上桌。

三、美味貼士

1、蟲草花不像蟲草那樣價格昂貴， 一般在市場都可買到， 多用來清蒸或煲湯。

2、蟲草花不用浸泡， 洗淨放入雞塊中， 下鍋清蒸至熟便可。

3、蟲草花性味平和， 不寒不燥， 具有補肺、補腎和護肝養肝的功效， 主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促， 最適合肝腎陰虛者食用。

4、蟲草花雞塊無須蓋上保鮮膜， 可直接下鍋清蒸， 使水蒸汽滴入菜中， 讓湯汁鮮美清甜。