西葫蘆為什麼會發苦

西葫蘆是一種常見的食材， 吃法多種多樣， 比如說， 醋溜西葫蘆， 西葫蘆餡包子都深受很多人的歡迎和喜愛。 西葫蘆吃起來不僅清脆可口， 而且具有豐富的營養價值， 但是， 我們也會常常發現， 有的西葫蘆吃起來會很苦， 那麼， 西葫蘆為什麼會發苦呢？

西葫蘆發苦是因為其中所含有一種特殊物質， 會讓人吃起來感到味道苦。 它往往是由於在種植過程中， 由於嫁接的錯誤導致西葫蘆發苦， 或者是生長過程中因為天氣環境的各種影響， 西葫蘆吸收了一些土壤中所含有的養分， 影響了其內部有關元素的變化， 從而使其吃起來比較苦。
因此說， 西葫蘆發苦最主要的原因是其中就含有某種發苦的物質， 因為各種自然環境條件等因素的影響， 導致西葫蘆內部元素發生變化， 亦或是加重了發苦物質的濃度， 使西葫蘆吃起來苦。 它是受到各種不同因素的疊加作用， 而不是單方面所導致的。
西葫蘆吃起來原本是清脆可口的， 還會散發出一股清香， 但是若是發苦， 不僅影響了整道菜的口感， 還對人體健康有一定的影響， 雖不致命， 但也應該小心注意。 購買時， 應注意其品質保證， 以免引發不必要的後果。
因此說， 西葫蘆發苦受其他自然環境以及生長過程中人為的某些原因， 而引起內部的各種物質的變化， 亦或是加重本來所含有的苦味物質。 對人體還會有一定的不利影響， 同時對其味道口感也造成一定的影響。