掃帚菜是什麼？掃帚菜的功效與作用

掃帚菜是什麼？

掃帚菜， 為石竹目， 藜科。 一年生草本植物， 株直立， 多分枝而緊湊；葉互生， 線形， 細密， 綠色， 秋後變暗紅色；花小不顯，

肥水要求不嚴， 管理粗放， 耐修剪、耐鹼土、耐炎熱、抗乾旱、自播能力極強， 幼嫩莖可食用。

掃帚菜， 又名地膚， 別名掃帚苗、鐵掃帚、野菠菜， 藜科一年生草本植物。 株高50-100釐米， 莖直立， 多分枝， 整個植株外形卵球形。 葉披針形， 長2-5釐米， 寬3-7毫米；具3條主脈， 莖部葉小， 具1脈。 花常1-3個簇生於葉腋， 構成穗狀圓錐花序。 花被近球形， 淡綠色， 裂片三角形。 胞果扁球形， 果皮膜質， 與種子離生。 種子黑色， 具光澤。

掃帚菜的功效與作用

1、掃帚菜有很強的藥用功效， 它對人類的小便不利以及淋病和陰部濕癢病症都有很好的治療作用， 另外掃帚菜還可以起到清熱解毒的作用， 可以減少熱毒對人體的傷害。

2、掃帚菜還具有治療皮膚病的作用， 特別是對人類的經常出現的溫疹， 有出色的治療效果， 大家可以直接用掃帚菜的菜汁塗抹患處， 也可以把掃帚菜煮水後清洗患處， 一般情況下使用五到七次以後， 人們的症狀就有明顯的減輕。

3、掃帚菜還有出色的營養價值， 春天中的它的莖部和葉子可以直接採摘後食用，

不但可以炒制， 還可以製成多種餡料食用， 這種菜品中有大量的維生素、胡蘿蔔素以及多種酸性成分， 這些物質是人體正常代謝情況下的必須品， 因此食用掃帚菜可以起到為人體補充營養的作用。

掃帚菜怎麼吃？

方法一：蘸醬吃

1、洗乾淨掃帚菜；

2、鍋內放水、一點點鹽和幾滴沙拉油， 水開後倒入掃帚菜和枸杞子， 焯一下；

3、變色後撈出放涼開水裡降溫；

4、裝入飲料瓶底按一下， 為的是塑型， 倒扣在盤子裡；

5、可以蘸蒜醬、辣醬、芝麻醬、豆瓣醬、橄欖菜醬都可以。

方法二：蒸吃

近兩年流行的無油烹飪的蒸菜， 頗受老年人的喜歡。

把掃帚菜清洗乾淨， 略微控一下水分。

2、一點點撒玉米麵， 借葉片的微微水汽， 將葉片粘上玉米麵；

3、鬆散地放在舖了屜布的籠屜裡；

4、蒸鍋上氣後， 把籠屜擺上， 蒸7分鐘即可；

5、調一個蘸汁：熟花生碎或者熟芝麻、生韭菜末或者生蔥末、蒜泥、辣醬、生抽、香油；

6、蘸食醬汁或者醬汁與掃帚菜拌勻吃都可以。

方法三：包包子

1、掃帚菜用開水焯一下；

2、放四分之一的韭菜， 豬肉或者油炸的蝦皮，

調好後包包子， 這個方法受年輕人的青睞。