脫脂黃魚做法有哪些？
脫脂黃魚應該怎麼製作， 對於烹飪的一些技巧掌握是很重要的， 尤其是在日常飲食當中， 想要隨時都能夠享受這些美味的食物， 那麼我們就應該重視它的一些做法， 而下文就是詳細的製作方法介紹。
一、材料
主料：大黃魚1條（約750克）。
調料：醬油15克， 紹酒8克， 鹽、糖各5克， 番茄沙司5克， 胡椒粉5克， 味精、香油各8克， 濕澱粉10克， 蔥段、薑片、洋蔥、青紅椒片各5克， 沙拉油100克。
做法
1、將大黃魚宰殺， 從腹部去除內臟，
2、將沙拉油30克放入油鍋內， 燒至五成熱， 放入蔥段2克、薑片2克、洋蔥2克煸炒出香， 然後放入大黃魚小火煎2分鐘， 再烹入紹酒4克、鹽3克、番茄沙司、味精、糖、醬油、胡椒粉調味後加入清水350克小火燜6分鐘， 大火收汁後用濕澱粉勾芡， 淋香油裝盤。
3、將剩餘的蔥、薑、洋蔥、青紅椒片放入燒至五成熱的沙拉油中小火滑1分鐘取出後蓋在大黃魚上即可。
二、材料
大黃魚一條， 豆豉一小把， 紅剁椒兩湯匙， 料酒一湯匙， 蒸魚豉油一湯匙， 鹽2g
做法
1.黃魚清理乾淨， 在背上斜劃幾刀， 用少量的鹽抹勻醃制20分左右（鹽少量即可， 不要多， 因為最後還要放蒸魚豉油）
2.豆豉用刀背壓一下， 切碎
3.取魚盤一個， 在盤底墊上薑片和蔥段
4.醃制好的魚移入魚盤， 放上薑片（魚肚裡也放薑片和蔥段）， 澆一湯匙料酒， 撒上碎豆豉， 再鋪一半的剁椒
5.鍋中放水燒開後， 把魚入鍋， 大火蒸8分鐘左右
6.蒸好的魚取出， 倒掉魚盤中蒸出來的汁水（這湯汁是腥味所在，
7.在魚身上淋一湯匙蒸魚豉油
8.再鋪上剩下的一半剁椒， 撒上蔥花。 鍋中倒入食用油燒熱， 澆在魚身上即可。
