香辣美味 墨西哥醬燒牛肉

墨西哥的菜以辣為主， 有人甚至在吃水果時也要加入一些辣椒粉。 墨西哥人還有吃仙人掌的嗜好。 在他們看來， 仙人掌與香蕉、鳳梨、西瓜一樣，

主料：

牛肉後腿500克

輔料：

蠶豆100克、洋蔥半個、香菜2根

調料：

食鹽適量、桂皮適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量、番茄沙司2勺、黑胡椒適量、紅尖椒2個、香葉5片、墨西哥醬100克

做法：

1、蔬菜洗淨， 洋蔥切條， 香菜切小段， 蠶豆用開水焯熟， 撈出待用;

2、牛鍵子洗淨、切塊， 用料酒泡一會兒， 再過一下開水， 然後放入高壓鍋， 加入煮肉調料， 水開之後壓閥， 燜上30分鐘， 或放入燉鍋小火燉上約3小時， 直至肉軟爛， 撈出瀝水待用;

3、炒鍋放入少量食用油， 油熱放入洋蔥， 煸炒出香， 再放入牛肉塊， 翻炒， 依次加入墨西哥醬、番茄醬、1勺老抽和1勺白糖， 再將焯熟的蠶豆放入， 放入切好的香菜段， 撒上鹽和黑胡椒粉， 混合均勻， 關火， 即可盛盤， 搭配烤餅食用。