排骨米飯做法有哪些？

排骨米飯噴香的口味讓人欲罷不能， 但是我們都知道想要做出美味的排骨米飯， 技巧的掌握是很重要的， 感興趣的朋友們可以按照以下所介紹的製作步驟動手完成， 讓自己做出一道老少皆宜的排骨米飯。

一、製作做法

主料：精排， 小排等。

配料：薑片、香菇、豆腐、番茄.、黑木耳等。

1、先淘米， 第一遍淘米水澆花， 第二遍第三遍淘米水放入蒸米箱蒸制。

2、排骨剁成均勻的小塊。

3、撈出排骨，

4、蓋好鍋蓋， 壓制上氣時計時12--15分鐘後， 將鍋裡的氣體自然排空之後， 就可以開鍋了。

5、將壓制後的排骨倒入砂鍋， 開始收汁兩分鐘（注意， 收汁很關鍵， 味就在收汁上， 收汁時要根據客戶的需要發適量的辣椒和菜椒， 再放入的番茄）。

6、收汁結束後， 用鍋夾夾到底盤上， 注意十分沸騰狀態， 小心燙傷。

二、營養價值

1、米飯

米飯的主要成分是碳水化合物， 米飯中的蛋白質主要是米精蛋白， 氨基酸的組成比較

?完全， 人體容易消化吸收。 糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米米飯中的要高。 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

2、排骨

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。 豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。 排骨除含蛋白、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為幼兒和老人提供鈣質。