黃金蝦餅做法大全

隨著物質水準的提高， 人們對於生活品質也有了明顯的要求， 追求精緻,健康。 越來越多相對較貴的食材飛入了尋常百姓家;例如大蝦， 對於大蝦的做法有很多種， 像茄汁大蝦， 香辣蝦， 藤椒蝦， 經典油燜大蝦;這些都是讓人垂涎三尺的美食， 但今天所介紹的是蝦的另一種做法， 名字叫黃金蝦餅， 具體操作如下：

選用食材：麵粉 冷水 雞蛋 紫洋蔥 鹽 食用油 料酒 蝦 芝麻

1. 容器中放入適量白麵， 少量多次加冷水， 邊加邊攪拌， 直至攪拌成乳狀麵糊， 打顆蛋放入攪拌， 放適量鹽， 攪拌均勻， 備用。

2. 紫洋蔥切成碎末， 加入攪拌好的麵糊中， 混合均勻。

3. 小蝦可以是海蝦或者河蝦， 我買的的是海蝦， 所以提前用料酒醃制了幾分鐘， 祛除腥氣。 放少許鹽。

4. 接下來就是熱鍋， 倒少量油， 油熱後倒入適量麵糊， 攤開， 調小火， 然後在一側放入醃制好的小蝦， 兩分鐘後撒些芝麻， 待一側烙熟後， 翻面， 麵糊量控制好， 不要太厚， 小火烙個5分鐘。

5. 食用前灑上些香菜末， 再搭配沾上甜辣醬或辣椒醬， 將更增添美味

小貼士

蝦子一定要買最小的， 指甲蓋那麼大的就完美了， 能製造出最香脆的口感， 千萬不要剝蝦皮哦!雞蛋和蔥， 可以依照個人口味增減變換~還有就是， 記得一定要趁熱吃!