蝦皮紅薯葉湯的做法 紅薯葉湯的功效與作用

上湯番薯葉

材料：番薯葉、皮蛋

1、將紅薯葉洗乾淨備用；

2、皮蛋切成小塊， 蒜切成蒜片；

3、鍋內倒油後將蒜片放入鍋內爆香；

4、然後放入皮蛋翻炒， 倒入高湯；

5、將洗好的薯葉倒入鍋內快速翻炒；

6、加入少許火腿汁翻炒後， 加入蝦皮即可出鍋， 火腿汁口味鮮鹹， 所以鹽要適量加入。

1、番薯葉湯有生津潤燥、健脾寬腸、養血止血、通乳汁、補中益氣、通便等功效；從中醫的角度上看，

2、番薯葉湯具有增強免疫功能， 提高機體抗病能力， 促進新陳代謝， 延緩衰老；

3、番薯葉湯中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉， 具有清潔腸道的作用；

4、值得注意的一點是， 番薯葉湯還可用於治療乳汁不通。

首先， 菜要想做的好吃， 原材料非常重要， 這道番薯葉湯的製作方法非常簡單， 調味品也不多， 所以對原材料本身的要求是非常高的。 我們在選擇番薯葉的時候應該選擇新鮮的嫩葉， 這樣做出來的湯不僅味道更好， 顏色也會更漂亮。

再有就是煮制的時候一定要用小火慢慢的熬煮， 這樣做出來的番薯葉雞蛋湯味道會更加鮮美。

最後， 還要強調一下放入調味品的時間。 鹽一定要最後放， 如果提前放了， 可能會影響到湯的味道， 而且會使嫩綠的番薯葉發黃， 顏色變得不好看。