小芋頭怎麼去皮不手癢 多吃小芋頭好嗎

方法一， 一鍋滾水， 把芋頭的外皮洗淨， 除去泥土雜質之後， 直接丟入滾水中燙煮一下。 下鍋之後， 只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，

方法二， 芋子上的泥土先洗乾淨。 然後放鍋裡面或煮或蒸都可以， 等熟了就用一個盆倒出來裝。 很燙就用涼水泡， 水熱了再換涼水， 等芋頭的溫度冷卻下來了就直接用手剝皮了。

方法三， 帶皮的芋頭裝進小口袋裡（只裝半袋）。 手抓住袋口， 將袋子在水泥地上摔幾下。 把芋頭倒出， 便可以發現芋頭皮全脫下了。

芋頭有助術後康復。 芋頭具有豐富的營養價值， 能增強人體的免疫功能， 可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。 在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中， 有輔助治療的作用；芋頭也有助提高抵抗力。 芋艿含有一種黏液蛋白， 被人體吸收後能產生免疫球蛋白， 或稱抗體球蛋白， 可提高機體的抵抗力。 故中醫認為芋艿能解毒， 對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用， 可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。

芋頭３００克；米粉１３０克；太白粉２０克；沙拉油２大匙；開水３００毫升；鹽１茶匙；細砂糖１茶匙；白胡椒粉１／２茶匙；油蔥酥１５克。

菜譜做法：先將米粉、太白粉過篩於玻璃碗中， 加入所有調味料及沙拉油混合， 再加入開水３００毫升。 在玻璃碗中迅速攪拌均勻成糊狀。 將油蔥酥加入， 再次攪拌均勻即為米漿。 將芋頭去皮洗淨， 再切細絲備用。 將芋頭絲加入弄好的米漿中攪拌均勻為芋頭絲糊。

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