小肉包子的做法包括哪些？
很多人在平時的時候都吃過肉包子， 一般小的肉包子一口一個味道才會更好一些。 小肉包子的製作方法上面主要是準備一些牛肉竹筍， 還有芹菜和小麥粉等等， 小麥粉做出來的肉包子口感會好， 而且面非常的勁道， 需要做發麵包子， 所以需要加上酵母粉。
材料
主料：小麥粉450克， 牛肉300克， 竹筍50克， 芹菜50克
輔料：蘇打粉5克， 酵母粉50克， 鹽1克， 醬油10克， 味精1克， 薑10克， 油40克， 豆瓣35克， 花椒粉2克， 胡椒粉1克
做法
1、麵粉、清水、老酵面調製成團， 發酵。
2、將發酵後的麵團加入小蘇打揉勻， 用濕紗布蓋好， 餳約10分鐘。
3、牛肉剁成0.5釐米大的顆粒。
4、明筍、芹菜莖切成0.4釐米大的顆粒， 豆瓣剁細。
5、炒鍋置旺火上， 放入菜籽油燒至六成熟， 下牛肉炒散籽， 放豆瓣繼續炒。
6、炒至色紅味香時， 入薑末、明筍、醬油， 再稍炒即起鍋。
7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。
8、把餳好的麵團揉勻， 搓成直徑約3釐米的圓條， 扯成20個劑子， 分別用手掌壓成圓皮。
9、包上餡心， 收口處捏成細皺折， 放入蒸鍋的籠屜裡。
10、用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
