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黃瓜的做法大全 黃瓜加熱食用跟健康

導語:黃瓜的做法大全。 黃瓜是最常見的家常菜之一, 黃瓜清脆爽口, 是不少人開胃的首選。 很多人都喜歡生吃黃瓜, 但是專家提醒, 黃瓜加熱後食用更有利於健康。 今天四季養生網小編向大家介紹, 黃瓜的做法大全。

一、涼拌黃瓜

材料:黃瓜2根、蒜一些。

做法:1、黃瓜洗乾淨, 剖開。 用刀輕輕地拍一下。

2、切菱形, 或切片, 然後放鹽醃制10分鐘。

3、蒜頭切沫, 待用。

4、把蒜沫放入黃瓜中, 倒麻油, 醋, 加點雞精拌勻一下。

5、拌好後即可食用。

二、紫菜黃瓜湯

材料:黃瓜150克, 紫菜15克, 海米適量。

做法:先將黃瓜洗淨切成菱形片狀, 紫菜、海米亦洗淨;鍋內加入清湯, 燒沸後, 投入黃瓜、海米、精鹽、醬油, 煮沸後撇浮沫, 下入紫菜, 淋上香油, 撒入味精, 調勻即成。

特點:此湯具有清熱益腎之功, 適用于婦女更年期腎虛煩熱之患者食之。

三、黃瓜蒲公英粥

材料:黃瓜、大米各50克, 新鮮蒲公英30克。

做法:先將黃瓜洗淨切片,

蒲公英洗淨切碎;大米淘洗先入鍋中, 加水1000毫升, 如常法煮粥, 待粥熟時, 加入黃瓜、蒲公英, 再煮片刻, 即可食之。

特點:本粥具有清熱解暑, 利尿消腫之功效。 適用于熱毒熾盛, 咽喉腫痛, 風熱眼疾, 小便短赤等病症。

四、黃瓜涼拌腐竹

材料:腐竹、黃瓜2根。

做法:1、將黃瓜洗淨, 切去兩頭, 再切成小塊, 放大碗內加鹽拌勻, 醃15分鐘這樣, 輕輕擠去水分。

2、用水將腐竹泡脹, 洗淨, 下開水鍋中氽一下, 再用涼水過涼, 撈起擠幹, 然後再切成小段。

3、將黃瓜、腐竹與精鹽、蒜末, 味精、白醋, 少許糖, 香油拌勻裝盤即可。

五、皮蛋黃瓜湯

材料:黃瓜一根、皮蛋兩個。

做法:1、皮蛋剝殼後切瓣, 一個切8瓣這樣。

2、將黃瓜切成細片。

3、鍋裡底油, 將皮蛋放油裡煎煎, 這樣做是為了保持皮蛋切破後的形狀,

煮湯時不至於湯過於渾濁。

4、皮蛋煎好後加水, 有些浮沫, 剔除出去, 然後後放黃瓜塊。

5、最後放點香油, 鹽即可。

六、黃瓜炒雞蛋

材料:黃瓜250克, 雞蛋2個, 油35克, 精鹽、味精、蔥薑末各適量。

做法:1、把雞蛋打入碗內, 加入精鹽、味精調拌均勻。 黃瓜洗淨切成菱形片。

2、炒勺放油加熱至六成熱, 倒入調好的蛋液炒成蛋花倒出。 原勺留少許油, 燒熱再放蔥薑末稍炒, 投入瓜片翻炒幾下加入精鹽、味精煸炒至斷生, 再倒入蛋花顛翻拌勻出勺即成。

七、黃瓜炒蝦仁

材料:黃瓜2根, 蝦仁適量, 調料:蔥薑沫蒜。

做法:1、把黃瓜去皮, 從中間剖開, 再切成菱形塊, 裝盤備用。

2、在黃瓜上撒一點鹽, 拌勻。 因為黃瓜不容易進味, 所以提前放點鹽拌了。 但只提前2分鐘就夠了,

時間長了, 黃瓜就會發蔫了。

3、蝦仁提前用料酒拌勻。

4、熱油鍋裡放蔥薑沫熗鍋, 倒入蝦仁翻炒幾下, 加一點白糖(去腥味), 再炒幾下出鍋。

5、蔥和蒜沫熗鍋, 倒入黃瓜翻炒幾下後, 把炒好的蝦仁也倒進去, 放鹽、水澱粉, 收汁後就可以出鍋嘍。

小貼士:1、如果想把蝦炒的又大又鮮脆, 在清洗好蝦後, 可以用紗布包著放入冰箱, 冷藏15-20分鐘。 即可保持蝦仁的鮮脆, 又可防止蝦仁縮水。

2、因蝦仁容易收縮, 烹飪時間不宜長, 否則蝦仁將變的又老又小。