香芋燒排骨的做法有哪些

香芋， 也就是我們常說的芋頭， 也就是一些地方說的山芋， 都是一種， 但是可以做出各種各樣的美食， 用香芋做的美食太多了， 在市場上我們所見到的奶茶， 很多都是香芋做的， 叫做香芋奶茶， 而通過人們對美食的創新， 現在還有人會用到香芋來燒排骨， 這樣的做法相信大家跟我一樣都忍不住流口水了， 下面還是讓我們來看看這個香芋燒排骨的做法吧。

做法一：

1、把600克排骨切塊， 用醃料(醬油 2湯匙、白胡椒粉 1/2茶匙、五香粉 1/2茶匙、生粉 1湯匙)抓勻靜置15分鐘。

2、500克大芋頭切成條狀， 把油燒熱， 將芋頭條放入油鍋裡炸至表面微黃， 芋頭幹硬即可撈出備用。

3、趁油鍋高溫時， 把醃好的排骨放入鍋內炸， 至表面焦紅酥脆撈出， 瀝幹油分備用

4、炒鍋內放少量油， 把2個切片的蒜頭炒香， 再將2根蔥白切段放入同炒。 倒入炸好的排骨翻炒幾下， 加入300毫升的清水。 再把炸好的芋頭條放入。

5、放入調味料中的1湯匙油蔥酥， 加蓋中火燜煮15分鐘。

6、最後放入其餘的調味料(醬油 2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙)和剩餘的蔥葉子， 再煮幾分鐘即可出鍋。

做法二

1、排骨洗淨瀝幹水份， 加入所有調味料抓勻均勻， 醃漬約5分鐘;蔥切段;芋頭去皮洗淨切塊， 備用。

2、熱鍋， 倒入2碗沙拉油， 以大火燒熱至油溫約150℃， 將芋頭塊放入油鍋中， 以小火炸約1分鐘至芋頭塊表面稍硬， 即可撈起瀝油備用。

3、將作法2油鍋再次以大火將油溫燒熱至約150℃， 排骨一塊塊放入油鍋中， 以小火炸約10分鐘至排骨表面酥脆後撈起， 瀝油備用。

4、鍋底留約1大匙沙拉油燒熱， 以小火爆香作法1的蔥段、薑末及辣椒後， 放入排骨及調水， 轉大火煮至湯汁滾沸後改轉小火。

5、小火約煮2分鐘後，

以上就是香芋燒排骨的做法， 自己學會的話， 那麼生活中就可以隨時的用到香芋， 因為香芋的用處很大， 用的地方也很寬廣， 人們還常用香芋來燉湯食用， 這樣也是可以的， 香芋還有止咳化痰的功效， 吃了香芋過後還可以改善消化不了的現象， 並且經常吃香芋的話還可以美容瘦身， 總之作用太多了， 大家可以經常食用。