中醫常識

春天吃魚好時節 飯桌上吃什麼魚最營養

1、草魚—— 溫中補虛

草魚是非常常見的魚類, 大家的餐桌上很容易見到。 草魚雖然普通, 但其卻是暖胃、平肝祛風, 溫中補虛的養生食品。

秋季飲食中, 不妨多買點草魚吃, 屬於便宜有益的食物。

草魚與豆腐同食, 具有補中調胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用, 可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜肴。 草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸, 可益眼明目, 適合老年人溫補健身。 另外, 草魚的魚膽有毒, 不能食用。

2、帶魚—— 益補五臟

帶魚有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟的功效。 對於前沿性肝炎、慢性肝炎有很好的輔助治療作用。 需要注意的是帶魚本身腥氣較重, 所以烹調的時候宜用紅燒、糖醋的方式。

我國古今醫學及水產藥用書籍記載, 帶魚有養肝、祛風、止血等功能, 對治療出血、瘡、癰腫等疾有良效。 帶魚鱗是製造解熱息痛片和抗腫瘤的藥物原料。

鱗中含有多種不飽和脂肪酸, 有顯著的降低膽固醇作用。 適宜久病體虛, 血虛頭暈, 氣短乏力, 食少羸瘦, 營養不良之人食用。 中醫認為它能和中開胃、暖胃補虛, 還有潤澤。

3、鰱魚—— 溫中益氣

鰱魚有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能, 是溫中補氣養生食品。 鰱魚能提供豐富的膠質蛋白, 既能健身, 又能美容, 是女性滋養肌膚的理想食品。 它對皮膚粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效, 是女性美容不可忽視的佳餚。 一般人群均可食用, 脾胃蘊熱者不宜食用;瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。 肌膚美容的功效, 不過患有瘡、疥的人還是少食為宜。

4、黑魚—— 補肝益腎

黑魚有補脾利水、去淤生新、清熱祛風、補肝益腎等功效。

黑魚性寒、味甘, 歸脾、胃經;療五痔, 治濕痹, 面目浮腫, 能夠“補心養陰, 澄清腎水, 行水滲濕, 解毒去熱”;具有補脾利水, 去淤生新, 清熱等功效, 主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等症。

需要注意的是部分人對黑魚過敏, 症狀通常為腹瀉、嘔吐、皮膚起疹, 伴隨腰酸背痛等症狀。 一般剛吃的時候不會有什麼不適, 往往在食後5~6小時發作, 因此, 小孩、老人等抵抗力差的人群應當注意。

5、墨魚—— 清胃去熱

墨魚又名烏賊, 有滋肝腎、補氣血、清胃去熱、養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。

按照中醫理論, 烏賊味咸、性平, 入肝、腎經;具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效;用於治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等症。

墨魚肉、脊骨均可入藥。 李時珍稱墨魚為“血分藥”, 是治療婦女貧血、血虛經閉的良藥。

脾胃虛寒的人應少吃;高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食;患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏等疾病的人忌食。

6、鯉魚—— 健脾開胃

鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效。 鯉魚的蛋白質不但含量高, 而且品質也佳, 人體消化吸收率可達96%, 並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。 鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸, 能很好地降低膽固醇, 可以防治動脈硬化、冠心病。

99熱心醫生溫馨提示, 痛風、出血性疾病、肝硬化、結核病人都不宜多吃魚。