烙餅的做法
烙餅相信大家都非常熟悉吧， 烙餅里面含有的主要成分其實就是面粉， 我們采用了面粉加上了雞蛋以及一些其它的輔料就能做出烙餅來， 烙餅的做法非常簡單， 我們人人都可以在家中做出烙餅來， 但是想要做成美味可口的烙餅， 我們還是需要有詳細的烙餅做法教程才行。
烙餅有多種做法， 我們可以根據自己的實際情況選擇適合自己的烙餅做法。 想要在家中做出烙餅來， 我們還是選擇最為簡單的烙餅做法先學習一下。
烙餅的做法
原料：
面粉500克， 麻油100克， 蔥花適量， 鹽 喜歡吃辣的在放點辣椒面。
做法：
①面粉加開水250克揉合揉透后， 攤開冷卻， 然后搓成長條， 撳扁， 搟成長方形薄皮坯子；
②在皮子上抹些麻油撒上蔥花， 鹽后卷起來， 切成小坯子， 再將小坯子撳扁， 搟成圓餅待用；
③平鍋上火， 在餅上刷油， 放入鍋內用小火烤烙至兩面呈金黃色時即可。
北方家常烙大餅的方法
先和面， 這個就不用教了吧。 和面的時候用溫水， 這樣和出來的面軟， 有彈性， 水太涼了， 和出來的面硬。 水太熱了， 面就被就燙熟了， 所以要用溫水。 面和好之后靜置30分鐘， 這個過程北方俗稱“醒”。 目的就是讓面粉充分均勻地吸收水分。 如果和好面之后馬上烙， 烙出來的餅， 會有疙瘩。
靜置30分鐘后， 將面在揉幾下， 感覺軟、吸水均勻、富有彈性了， 就好了。
接下來， 將面搟成一個大長方條。 厚度自己把握。 一般再3-4毫米。
將搟好的面上灑上一層鹽（適量）， 然后輕輕的搟幾下。 之后涂上薄薄一層油， 之后將面從一冊卷起來。 卷好之后用搟面杖搟成一個大圓餅。 厚度再4毫米左右。 搟好之后將其放入已經燒熱， 并涂上一層油的平底鍋中。
在上面的文章里面我們介紹了什么是烙餅， 我們知道烙餅就是采用了面粉以及雞蛋搭配其它的輔料做成的， 烙餅的做法簡單， 我們有多種烙餅的做法， 上文詳細介紹了烙餅的簡單做法， 相信大家看了上文烙餅做法的教程后自己也是可以做出烙餅的。
