魚圓子的做法有哪些？

魚圓子如何自己動手製作完成， 是很多人都希望能夠瞭解得到的， 因為自己可以烹煮完成的食物當然更加的營養健康， 而現在就為大家介紹一下， 自製魚圓子的方法以及烹飪技巧。

一、自製魚丸子的做法

1.加吉魚處理乾淨， 蔥、薑、雞蛋備好

2.蔥薑剁碎， 加少許開水浸泡至水涼透

3.將魚肉用刀片下來， 放置冷水中浸泡1小時

4.浸泡好的魚控水切成小塊

5.根據自家料理機容量分次攪成泥狀

6.加入鹽、蛋清、香油、少量蔥姜水

7.順時針充分攪勻(如果稠可再加蔥姜水調製)

8.加適量澱粉後再次充分攪勻

9.一手端盆， 一手刮起魚泥連續摔打30次左右， 直至出現膠質狀

10.鍋里加足夠的水， 燒開後立即停火。 一手抓起魚泥握拳， 從虎口擠出圓形狀;一手用小勺粘一下水再接住丸子， 輕輕放入水中。 當魚丸全部下鍋後， 再次開火(中小火)， 直至魚丸全部慢慢浮起即可撈出

11.放入冷水中過涼

12.撈出控水， 可即食、可按食用量裝盒、裝袋， 入冷凍室保薦

二、烹飪技巧

1、給寶寶做魚丸一定要選用新鮮的、刺少的魚；

2、剔魚肉時， 注意魚刺問題， 即使用料理機也不會將魚刺打成泥， 如果不放心可將魚泥再過篩， 我就是這麼做的；

3、小一點的孩子(蔥姜水要淡一點);大一點的孩子也可再加一點點胡椒粉調味；

4、摔打魚泥， 可增加魚丸彈性；

5、魚泥充分入味後， 最後加澱粉， 根據魚泥稀稠程度酌情添加；

6、魚丸做好入冷水中過涼， 這樣可使丸子更緊實， 同時去掉浮沫。