紅薯粉的營養價值

紅薯粉， 顧名思義就是用紅薯制作的粉末狀物質， 由于紅薯中含有豐富的營養成為且口味十分鮮美， 因此， 很多人對紅薯都有一種情有獨鐘的情感， 在近年的防癌蔬菜研究中， 紅薯更是位列其一， 因此， 紅薯的營養價值是顯而易見的， 而紅薯粉是對紅薯進行加工而成的， 其營養價值一樣有著不可比擬的特點。

一般來講， 大家對紅薯粉最熟知就是其可以通便秘的功效， 對于很多患有便秘這種癥狀的人來講， 常吃紅薯會在一定程度上減輕便秘情況的嚴重， 為了讓大家更詳細的了解紅薯粉的營養價值， 本文特做了如下講解。

紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等， 營養價值很高， 被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。 這些物質能保持血管彈性， 對防治老年習慣性便秘十分有效。

遺憾的是， 人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。 其實恰恰相反， 吃紅薯不僅不會發胖， 相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。 每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪， 產生99千卡熱能， 大概為大米1/3， 是很好的低脂肪、低熱能食品， 同時又能有效地阻止糖類變為脂肪， 有利于減肥、健美。 紅薯含有大量膳食纖維， 在腸道內無法被消化吸收， 能刺激腸道， 增強蠕動， 通便排毒， 尤其對老年性便秘有較好的療效。 吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。 食用紅薯不宜過量， 中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

一、紅薯一定要蒸熟煮透再吃， 因為紅薯中的淀粉顆粒不經高溫破壞， 難以消化。

二、紅薯含有一種氧化酶， 這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，

如紅薯吃得過多， 會使人腹脹、呃逆、放屁。 紅薯的含糖含量較高， 吃多了可刺激胃酸大量分泌， 使人感到“燒心”。 胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強， 胃酸即可倒流進食管， 發生吐酸水。 吃紅薯時最好搭配一點咸菜， 可有效抑制胃酸。

三、另外， 紅薯的糖分多， 身體一時吸收不完， 剩余部分停留在腸道里容易發酵， 使腹部不適。 中醫認為， 濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

四、紅薯的不足之處是缺少蛋白質和脂肪， 但是今天人們生活富裕了， 已經不再把紅薯作為主食， 它缺少的營養物質完全可以通過其他膳食加以補充。

看了本文中對紅薯粉的營養價值及食用方法的相關注意事項的講述，

相信大家對于紅薯粉的功效及營養價值已經有所了解， 值得大家注意的是， 紅薯在日常生活中是不能和柿子同食的， 否則會誘發食用者腸胃出血或者是胃潰瘍發作。