醃的雞蛋臭了還能吃嗎

有很多人喜歡醃各種食物， 像鹹菜類、肉類等， 醃雞蛋也成為了很多人的喜愛， 主要是醃出來的雞蛋好吃又美味， 尤其是平常食欲不振的人群， 就可以通過吃醃雞蛋來改善口感， 提高食欲。 但有些人醃的雞蛋放久了， 等再去吃的時候， 發現變味了， 發臭了， 那麼還能吃嗎?

變臭的原因

首先第一個問題就是大家在醃制雞蛋之前， 這個時候清洗雞蛋的過程。 大家一定要注意， 不要用開水澆洗。 因為有的人認為這樣寫可以起到殺菌的作用。 其實這樣的想法是不對的， 因為這樣一來就把雞蛋內部的結構破壞掉了。 在清洗雞蛋的時候， 大家要注意所用的水的溫度不能超過三十度， 這樣的水溫用來清洗雞蛋是最好的。 然後第二種原因就是自己放的鹽不對， 因為有的人認為?凡事自己醃制的食品， 像蔬菜這樣的。 都要用最好的鹽。 如果大家要記住一點所有醃的菜可以是鹹了，

但是一定不要變淡， 否則就會是自己醃制的食物的保質期變短， 而且在這裡還要建議到交在醃制食物的時候一定要用粗鹽。 因為家裡面那種食用鹽是不是好的。 而且在鹽雞蛋的時候這鹽需要用開水化掉， 鹽和雞蛋的標準比例是十斤雞蛋， 對上二斤的鹽， 然後等到他們量量之後再放入醃雞蛋的容器裡面。 一定要讓鹽水把全部的雞蛋沒入到裡面。

而且還有一種原因就是。 自己醃的方法沒有錯， 那為什麼還會有幾個雞蛋變得臭了。 這種原因就是芭蕉扇買雞蛋的時候沒有挑選仔細， 買到的時候就已經是臭的。 而且還有另一種原因就是， 大家再醃制雞蛋的過程當中。 一定要找一個陰涼的地方， 而且通風， 並且還非常乾燥。 這樣地方存放才是最好的。 不過到家後還有注意一點， 這醃制好了之後不要經常的搬動已經醃制好的雞蛋的容器。 否則再搬動的過程當中會把裡面的雞蛋互相的碰撞， 這樣就會使裡面自己醃的雞蛋的殼碎掉。 這樣已經破碎殼的雞蛋就會輕易的變臭。

還有另一種原因那就是自己已經照著上面兒所說的方法做好了， 但是自己醃出來的雞蛋還是有臭的。 那就是最後這種原因了， 自己在醃制雞蛋的時候。 再撒鹽的時候非常的不均勻， 這也會讓一些雞蛋它局部的地區， 沒有起到殺菌的作用， 也沒有達到殺菌的濃度。

吃了有什麼壞處

本科上面分佈著許多咱們肉眼看不見的小孔， 比如在炎熱的夏季空氣中的水分就會順著這些小孔子入到期待裡面。 是他們稍微受到震動就會散裂。 如果大家碰到這樣的雞蛋之後， 先聞一聞它有沒有臭味兒。 如果沒有大家可以正常地放心使用。 但是有的雞蛋顏色變得非常綠， 或者是變得非常黑。 這手機的就不可以吃了， 因為在這種雞蛋裡面除了水分之外， 還有許多的細菌和黴菌， 而且如果自己醃制的容器。 它的溫度非常的正常， 那麼就會造成細菌和黴菌的大量繁殖。 而且這些細菌還分解雞蛋裡面的蛋白質。 從而還會產生一些對人體有害的物質。

如果一些嚴重的會出現腹痛這樣的症狀。 甚至還出現了中毒的症狀。 如果這些臭雞蛋吃得多了的話。 那麼就會引發一些癌症的出現。 所以這些變臭了的雞蛋是不能吃的。