如何做糖醋蝦

糖醋蝦味道酸甜， 而且蝦肉吃起來鮮嫩可口， 是一道常見的菜品， 再加上顏色金黃， 增加人的食欲。 蝦中含有豐富的蛋白質以及微量元素， 能夠補充人體所需營養成分， 適當地食用， 還可以起到補鈣的作用。 接下來， 就給大家詳細介紹糖醋蝦的具體做法， 以便你們能夠在家進行製作。

1.將新鮮的大蝦清洗乾淨後， 去掉不能食用的部位， 剔除蝦腸。

2.在蝦中倒入料酒去腥味。

3.把姜切末， 蔥段絲。

4.在鍋中加入油， 油熱後放入蝦， 炸制呈大蝦顏色變紅， 即可撈出瀝幹油， 以免大蝦炸的時間過長影響肉質。

5.在乾淨容器中， 倒適量澱粉和水， 調製成澱粉汁。

6.把豆瓣醬、薑末和蔥絲放在熱油中爆香， 加入炸好的大蝦， 混合翻炒。

7.倒入澱粉汁， 加入適量的白砂糖， 還可以滴入幾滴蜂蜜， 看起來更有食欲， 豐富色澤。

8.接著倒醋、生抽以及鹽等調味品， 均勻攪拌， 收汁呈濃稠狀後， 裝盤食用即可。

其實也可以把冰糖放在熱鍋中融化成糖稀給大蝦上糖色， 味道也比較好。 而且， 製作糖醋蝦時若是喜歡吃辣椒， 可以適當加入一些辣椒爆香， 根據自己的口味決定即可。 炸大蝦時一定要把握好時間和火候， 以免糊鍋。

以上就是關於糖醋蝦的製作方法， 根據自己的口味進行調製。 按照上述介紹的做法， 以及注意在製作過程中相關事項， 相信你可以做出美味的糖醋蝦。 相比較飯店做的糖醋蝦， 乾淨衛生， 也能夠保證吃起來放心。 再加上蝦本身就具有豐富營養價值， 受到很多的喜歡， 你們可以嘗試進行製作。