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營養飲食

如何煮螃蟹；蒸螃蟹多長時間

2014-07-07

煮螃蟹步驟1

蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，並放入清水中養半天，使之排淨腹中汙物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍醃漬，味道更佳

煮螃蟹步驟2

蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹則更能保持鮮香

煮螃蟹步驟3

鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鐘。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，

否則影響蟹的口味提示：在蒸的過程中，可以將薑拍碎切丁放入醋中，等蒸熟後，便可沾醋食用了。