鹵豬舌頭的做法介紹

鹵豬舌頭這算是比較常見的一種食用方法， 備受人們的喜愛， 但是大多數人在市場上購買的鹵豬舌頭都是現成的， 而如何自己才能夠動手製作出美味的鹵豬舌頭呢?看看下文的介紹吧!

一、鹵豬頭肉的做法：

1、豬頭洗淨收拾俐落， 最好拿點醋先去味， 軟化肉質。

2、準備配料(花椒、八角、冰糖、桂皮、陳皮、肉蔻、香葉、蔥、薑、蒜、紅辣椒)， 把它們切好準備。

3、把豬頭切成兩塊分別放入高壓鍋， 加入配料， 然後稍微的攪拌

4、加熱中， 等豬頭肉顏色變紅的時候加入鹽、料酒、老抽、味精後。

5、然後先用大夥煮開， 在轉移小火慢慢的燒， 等到肉完全軟， 顏色變深紅了即可。

二、鹵豬舌頭的做法：

1、豬舌頭洗淨， 燒開水焯去血水。

2、再另用一口砂鍋， 倒入兩碗水， 以浸泡過豬舌頭為准， 在水裡加入適量的油、鹽、糖、大料(八角)、花椒、醬油、老抽、蒜頭等， 大火燒開， 調小火燒至收汁。

3、切記燒的過程中， 翻幾回豬舌頭， 以免粘鍋。