烤箱烤骨肉相連的做法
骨肉相連是平時深受大家喜愛的食物, 如果不想出去吃我們也可以在家自己做, 而且自己做出來的更加乾淨衛生, 還能隨意放自己喜歡的調料。 首先準備好原料, 最重要的當然就是骨肉相連啦(可以買現成的也可以自己在家做)、烤箱、以及調料, 然後將骨肉相連放在錫紙上, 再放入烤箱中, 設置適宜的溫度和時間, 拿出後放入喜歡的調料。
做法
1.準備原料:雞腿碎肉和雞脆骨在一般的市場上都可以買到的, 也可以買大塊不帶骨的雞肉,
2.處理肉和脆骨。 切成小塊的碎肉, 脆骨要清洗後去掉帶血的黑頭部分, 然後切成小塊待用.
3.稱重量, 準備大約700克雞碎肉和300克左右的脆骨。 按照標準大約30%的脆骨加上70%的碎肉是最好的組合比例。
4.配置醃制肉用的料汁:50克cook100料加上100克水調製成醃制料汁, 注意要攪拌均勻。
6.串簽。 按照大約3塊碎肉加一塊脆骨的比例和順序串起來。 串起來後要整理形狀, 儘量讓好看些雖然是自己做自己消費, 形狀好自己心情也就會更好。 7.刷醬:一般情況下, 如果醃制好味道應該就可以, 為啥要刷醬呢?一是增加外觀顏色更好看, 另外就是讓串的整體風味更突出和鮮明。 按照料和水是1:1的比例調整料汁, 然後均勻的刷在肉串上。 (根據自己的口味可以做選擇, 刷醬的多少會直接影響串的味道濃度。
8.準備烤箱或微波爐, 上架烤肉。
9.開始烤肉了。 烤肉溫度在180度-220度之間, 如果是微波爐調整到燒烤檔位即可。 烤肉的時間要根據烤肉的設備和烤肉的多少來定, 一般情況是6-12分鐘即可。
注意不要烤肉時間太長, 以免口感太幹沒有肉感。