大閘蟹做飯

大閘蟹的價格不低， 買回來后就要好好的去利用， 但是很多人除了會蒸大閘蟹， 不太會做其他的， 其實大閘蟹的吃法還是有很多種的， 最普遍的就是清蒸， 大閘蟹里面的肉雖然沒有那么多， 可是卻很香醇， 切開以后制作或者整個的制作都能保留最純正的味道。

主要價值

大閘蟹

肉味鮮美， 營養豐富， 經濟價值很高。 此蟹只可食活蟹， 因死蟹體內的蛋白質分解后， 會產生蟹毒堿。

中華絨螯蟹味美且營養豐富， 歷來被視為上品。 每100克河蟹食用部分含蛋白質14%， 脂肪5.9%， 碳水化合物7%， 此外， 還含有維生素A、核黃素、煙酸， 其發熱量超過一般魚類的營養水平。

清蒸大閘蟹

材料

大閘蟹3只， 姜1小塊， 大蒜3瓣， 小蔥1棵， 生抽15ml， 香醋15ml， 香油15ml

做法

1.將大閘蟹刷洗干凈， 捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開

2.蒸鍋中放入適量熱水， 大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中， 蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右

3.老姜洗凈去皮切碎， 大蒜拍破切末， 小蔥洗凈切碎

4.將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中， 混合均勻成蘸料備用

6．將蒸好的閘蟹取出， 解去繩子裝盤， 吃時蘸料汁即可

清蒸大閘蟹

材料

大閘蟹三只紫蘇葉一小搓檸檬汁一粒姜末一湯匙味霖一湯匙檸檬屑一粒白酒醋酌量

做法

準備食材:

將大閘蟹魚水龍頭底下， 用牙刷洗蟹身及蟹前的絨毛

左邊是刷完絨毛的樣子

準備鍋子加入水等水煮沸騰后， 再放入貼蒸網， 再放入刷洗干凈的大閘蟹， 再放上紫蘇葉， 加上鍋蓋(中火蒸煮20分鐘)

將磨成細泥，

再擠入檸檬汁， 加入味霖， 白酒醋， 拌勻即是大閘蟹的沾醬喔

20分鐘后會聞到陣陣蟹香味喔!掀開過蓋， 蟹身會呈現瑰麗的橘紅色澤， 略為待涼

端上桌即可享用大閘蟹的美味及鮮甜， 與蟹膏的好滋味唷!

貼心的牧牛湖大閘蟹的包裝， 還附帶著紫蘇葉喔

打開之時六只精力充沛的大閘蟹， 雖然被綁著， 摸牠眼睛迅速閃躲呢!哈哈哈!