燒烤豬肉的醃制配方是什麼

馬上就要到夏天了， 在夏天的時候人們最喜歡的事情， 就是喝著啤酒吃燒烤， 燒烤能適合很多人的口味， 就是因為燒烤可以烤很多的食物， 只要能想到的食材都能用來做燒烤。 無論是在什麼地方， 燒烤都是比較受歡迎的， 但是地方不同， 燒烤的方法也是有一些差異的， 要想燒烤好吃， 和燒烤料以及燒烤食材的醃制有一定關係的， 在很多店裡燒烤料和醃制料的配方都的秘密， 現在就說說豬肉燒烤醃制配方。

調味料:

蔥2枝.薑40克 .醬油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少許(其它辛香料隨各人喜好添加)

製作步驟：

取一大碗， 放入肉片及調味料一起抓勻， 醃漬約60分鐘。 烤箱預熱至200℃備用。 醃漬好的肉片平鋪於烤盤上， 放入預熱200℃的烤箱內， 烤約5～7分鐘至肉烤熟即可。

原料：

豬裡脊肉、薑、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、澱粉、雞蛋、香油等

制法：

1.將豬裡脊肉切成片， 用薑、蔥、精鹽、味精、料酒醃漬入味， 然後用鐵簽穿成串。 將水、澱粉、調成糊。 加入蛋清， 用筷子順一個方向攪拌均勻， 製成蛋泡糊。

2.炒鍋上火， 加入油燒至五成熱， 將肉串蘸上蛋泡糊後放入， 用筷子輕輕翻動， 大約5分鐘炸至外部焦黃， 用刷子蘸香油刷一下，

小技巧：

1.特點：色澤紅亮、外焦裡嫩， 鹹鮮香辣。

2.此法還可用炸羊肉串、火腿腸、素雞等。

3.可在調料中加入孜然， 味道更美！

4.調料中比加的材料就是：芝麻醬、白糖、腐乳汁、鹽， 這四樣就是靈魂所在啦！

輔料有：薑汁、芥末油、蠔油、香菜末、蔥末。