紅燒肉炒筍乾的家常做法

看過舌尖上的中國， 一定看過一道簡單不過的家常菜——筍乾紅燒肉， 是不是讓你垂涎欲滴啦！筍乾是一道可以與很多菜系搭配的食材， 當然我還是覺得與紅燒肉搭配起來更夠味， 無論色澤還是口味， 都覺得非常好吃， 美味極了！如下就是我做這道紅燒肉炒筍乾的做法， 僅供參考哦， 具體口味當然還是要根據你的喜好自由發揮！

一、原料：五花肉、筍乾；

二、輔料：蒜、生薑、冰糖、蔥白、幹山楂；

三、紅燒肉炒筍乾做法：

1、筍乾用清水泡發至完全舒展， 變軟；

2、泡發好的筍乾撕開， 沖洗乾淨後， 切段；

3、五花肉切方塊， 和薑片一起下入冷水鍋中， 加1勺料酒， 煮開；

4、煮開後繼續煮3分鐘左右即可， 將水倒掉， 用溫熱水沖去肉塊表面的浮沫， 瀝幹備用；

5、鍋洗淨， 下入肉塊， 小火煸炒， 至肉四面略帶金黃， 並溢出很多油時， 可以下入冰糖， 繼續炒2-3分鐘（不必炒到糖融化）；

6、下入筍乾， 蔥白段， 蒜片，

7、加入幹山楂和水， 水量要沒過肉（一定是開水）。 轉小火燉40分鐘；

8、40分鐘後， 轉中火收汁， 並可加1勺老抽， 邊炒邊收汁， 順帶上色。 味道不夠可以加點鹽。

這道家常菜不僅美味可口， 色澤誘人， 而且還非常下飯後， 是很不錯的一道家常菜選擇哦， 不妨為了家人和朋友， 趕緊拿起鍋鏟， 準備好食材， 按照以上分享的做法趕緊行動起來吧， 相信會是一次很不錯的經歷哦， 為了博家人朋友一笑， 加油吧！